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指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
住宿和餐饮业法人企业数(个) 65666 58182 53711 46872 45664 45855 44884 45508 45180
住宿和餐饮业年末从业人数(万人) 451.10 424.28 434.75 412.2 405.31 407.44 413.23 432.4 456.18
住宿和餐饮业营业额(亿元) 12043.98 9367.00 10900.98 9682.6 9276.70 8938.18 8512.22 8150.6 8061.32
住宿和餐饮业餐费收入(亿元) 8498.40 6545.71 7349.54 6405.4 6135.41 5967.9 5709.52 5453.7 5430.51
住宿和餐饮业餐饮营业面积(万平方米) -- -- -- 10283.3 9590.42 9468.15 9276.65 9570 9473.84
住宿业法人企业数(个) 27766 25281 23793 20614 19780 19496 18937 18874 18437
住宿业年末从业人数(人) 1661129 1666224 1819634 1780000 1820851 1863303 1911615 1979000 2094185
住宿业营业额(亿元) 4071.59 3329.74 4343.60 4059.7 3963.93 3811.11 3648.21 3535.2 3527.99
住宿业客房收入(亿元) 2236.86 1777.80 2345.62 2130.6 2051.24 1907.22 1803.10 1739.2 1705.42
住宿业餐费收入(亿元) 1290.09 1099.99 1462.96 1407.7 1403.31 1405.82 1366.05 1333.5 1374.45
住宿业客房数(万间) 525.27 450.21 422.75 394.8 393.16 378.32 337.19 319.9 265.51
住宿业床位数(万位) 796.12 715.06 677.53 637.3 626.15 605.47 549.66 523 439.53
住宿业餐饮营业面积(万平方米) -- -- -- 4827.9 4239.93 4080.48 3910.40 4014.2 3880.32
餐饮业法人企业数(个) 37900 32901 29918 26258 25884 26359 25947 26634 26743
餐饮业年末从业人数(人) 2849872 2576586 2527930 2342000 2232258 2211112 2220780 2345000 2467693
餐饮业营业额(亿元) 7972.39 6037.26 6557.37 5622.9 5312.77 5127.06 4864.01 4615.3 4533.33
餐饮业餐费收入(亿元) 7208.30 5445.72 5886.58 4997.7 4732.09 4562.14 4343.46 4120.2 4056.06
餐饮业餐饮营业面积(万平方米) -- -- -- 5455.4 5350.49 5387.67 5366.25 5555.8 5593.51
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
住宿业法人企业数(个) 27766 25281 23793 20614 19780 19496 18937 18874 18437
内资企业住宿业法人企业数(个) 26908 24407 22954 19829 18941 18611 18036 17947 17463
国有企业住宿业法人企业数(个) 1024 1215 1220 1283 1487 1732 1914 2089 2289
集体企业住宿业法人企业数(个) 163 184 215 217 250 317 367 434 489
股份合作企业住宿业法人企业数(个) 49 50 45 46 51 62 72 81 99
联营企业住宿业法人企业数(个) 15 20 14 18 16 25 27 27 35
国有联营企业住宿业法人企业数(个) -- -- 8 9 6 9 11 10 14
集体联营企业住宿业法人企业数(个) -- -- -- 4 6 8 8 8 12
国有与集体联营企业住宿业法人企业数(个) -- -- -- -- 2 5 5 7 6
其他联营企业住宿业法人企业数(个) -- -- -- -- 2 3 3 2 3
有限责任公司住宿业法人企业数(个) 5589 5377 7038 6501 6883 6901 6480 6288 5906
国有独资公司住宿业法人企业数(个) 635 529 512 464 411 382 325 322 321
其他有限责任公司住宿业法人企业数(个) 4954 4848 6526 6037 6472 6519 6155 5966 5585
股份有限公司住宿业法人企业数(个) 210 254 450 474 495 554 557 575 602
私营企业住宿业法人企业数(个) 19846 17285 13959 11268 9589 8811 8364 8183 7760
私营独资企业住宿业法人企业数(个) 1236 1152 996 966 968 1042 1103 1122 1178
私营合伙企业住宿业法人企业数(个) 217 222 231 226 231 261 275 291 304
私营有限责任公司住宿业法人企业数(个) 18228 15744 12439 9811 8013 7115 6591 6374 5869
私营股份有限公司住宿业法人企业数(个) 165 167 293 265 377 393 395 396 409
其他企业住宿业法人企业数(个) 12 22 13 22 170 209 255 270 283
港、澳、台商投资企业住宿业法人企业数(个) 517 531 510 487 515 535 522 523 549
港、澳、台商合资经营企业住宿业法人企业数(个) 182 196 197 190 211 223 214 222 242
港、澳、台商合作经营企业住宿业法人企业数(个) 37 39 37 40 42 53 55 58 61
港、澳、台商独资经营企业住宿业法人企业数(个) 286 282 258 236 231 229 226 214 215
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业法人企业数(个) 5 8 11 13 23 23 24 27 27
其他港澳台商投资企业住宿业法人企业数(个) 7 6 7 8 8 7 3 2 4
外商投资企业住宿业法人企业数(个) 341 343 329 298 324 350 379 404 425
中外合资经营企业住宿业法人企业数(个) 115 125 122 119 127 136 155 176 181
中外合作经营企业住宿业法人企业数(个) 12 13 22 25 35 38 43 50 54
外资企业住宿业法人企业数(个) 192 185 160 129 134 149 156 157 174
外商投资股份有限公司住宿业法人企业数(个) 8 9 15 12 13 15 15 15 12
其他外商投资企业住宿业法人企业数(个) 14 11 10 13 15 12 10 6 4
旅游饭店住宿业法人企业数(个) 13152 12538 12259 11650 11663 12008 11971 12077 12082
一般旅馆住宿业法人企业数(个) 13253 11584 10504 8276 7456 6857 6359 6206 5770
其他住宿业住宿业法人企业数(个) 1008 920 857 586 661 631 607 591 585
民宿服务住宿业法人企业数(个) 338 222 159 96 -- -- -- -- --
露营地服务住宿业法人企业数(个) 15 17 14 6 -- -- -- -- --
住宿业企业年末从业人数(人) 1661129 1666224 1819634 1780000 1820851 1863303 1911615 1979000 2094185
内资住宿业企业年末从业人数(人) 1518717 1520582 1647050 1607052 1637086 1666152 1704671 1761990 1854243
国有住宿业企业年末从业人数(人) 121555 144216 149642 161627 191630 219198 243635 262287 296824
集体住宿业企业年末从业人数(人) 8875 11502 13768 16385 19405 23784 27831 33352 39310
股份合作住宿业企业年末从业人数(人) 2291 3110 2827 3196 4145 4777 5317 6088 7633
联营住宿业企业年末从业人数(人) 877 1833 1367 2183 1925 2214 3141 2925 3911
国有联营住宿业企业年末从业人数(人) -- -- 1026 1601 1361 1262 1983 1541 2090
集体联营住宿业企业年末从业人数(人) -- -- -- 190 301 540 531 598 883
国有与集体联营住宿业企业年末从业人数(人) -- -- -- -- 118 345 424 643 718
其他联营住宿业企业年末从业人数(人) -- -- -- -- 145 67 203 143 220
有限责任公司住宿业企业年末从业人数(人) 528861 531625 695633 701140 747253 768790 759827 771331 781652
国有独资公司住宿业企业年末从业人数(人) 88404 77817 84073 77623 73871 69938 59682 59185 58988
其他有限责任公司住宿业企业年末从业人数(人) 440457 453808 611560 623517 673382 698852 700145 712146 722664
股份有限公司住宿业企业年末从业人数(人) 20385 31753 49962 57125 56781 61271 67434 71531 76515
私营住宿业企业年末从业人数(人) 835512 795752 733453 664225 606523 573239 580828 596034 627082
私营独资住宿业企业年末从业人数(人) 35992 38020 34421 36892 38904 43388 51675 55531 65633
私营合伙住宿业企业年末从业人数(人) 6953 7558 9291 10211 12604 13606 14618 15631 17498
私营有限责任公司住宿业企业年末从业人数(人) 781498 739774 672355 600800 528491 487331 483942 492492 507793
私营股份有限公司住宿业企业年末从业人数(人) 11069 10400 17386 16322 26524 28914 30593 32380 36158
其他住宿业企业年末从业人数(人) 361 791 398 1171 9424 12879 16658 18442 21316
港、澳、台商投资住宿业企业年末从业人数(人) 91421 94825 110828 112952 120574 127510 127192 130654 143306
港、澳、台商合资经营住宿业企业年末从业人数(人) 34689 38816 46697 47122 53338 56929 57407 60904 70050
港、澳、台商合作经营住宿业企业年末从业人数(人) 7512 8154 8963 10556 10339 12792 13653 16070 16816
港、澳、台商独资经营住宿业企业年末从业人数(人) 44074 46486 52669 51395 51188 52363 51328 48145 50236
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业年末从业人数(人) 4083 995 1790 2991 4548 4608 4138 5205 5403
其他港澳台商投资住宿业企业年末从业人数(人) 1063 374 709 888 1161 818 666 330 801
外商投资住宿业企业年末从业人数(人) 50991 50817 61756 60359 63191 69641 79752 85878 96636
中外合资经营住宿业企业年末从业人数(人) 18562 19534 22322 26270 26091 28488 34798 38127 44537
中外合作经营住宿业企业年末从业人数(人) 3965 4230 6685 8133 10495 11526 10740 12465 14458
外资住宿业企业年末从业人数(人) 26199 24881 25444 22630 22997 25677 29814 31289 34841
外商投资股份有限公司住宿业企业年末从业人数(人) 1057 1243 5952 1128 1019 2002 2178 2422 1995
其他外商投资住宿业企业年末从业人数(人) 1208 929 1353 2198 2589 1948 2222 1575 805
旅游饭店年末从业人数(人) 1157872 1190223 1322680 1363368 1406118 1466275 1521030 1589571 1700087
一般旅馆年末从业人数(人) 449821 424873 440134 375524 372781 355261 347141 346298 347145
其他住宿业年末从业人数(人) 46127 45583 51305 37737 41952 41767 43444 42653 46953
民宿服务年末从业人数(人) 6661 4826 4852 3483 -- -- -- -- --
露营地服务年末从业人数(人) 648 719 663 251 -- -- -- -- --
住宿业企业营业额(亿元) 4071.59 3329.74 4343.60 4059.7 3963.93 3811.11 3648.21 3535.2 3527.99
内资住宿业企业营业额(亿元) 3629.02 2968.64 3777.78 3509.4 3416.24 3257.74 3103.65 2984.71 2981.06
国有住宿业企业营业额(亿元) 232.77 232.52 303.09 307.4 359.88 391.64 407.97 417.55 495.02
集体住宿业企业营业额(亿元) 23.09 21.61 33.04 34.1 39.71 46.21 48.96 53.72 61.68
股份合作住宿业企业营业额(亿元) 7.37 6.87 7.19 7 8.56 9.53 10.30 10.20 11.83
联营住宿业企业营业额(亿元) 2.45 4.09 3.50 4.6 3.77 4.34 5.80 5.32 6.85
国有联营住宿业企业营业额(亿元) -- -- 2.32 3.1 2.21 2.59 3.91 2.78 3.14
集体联营住宿业企业营业额(亿元) -- -- -- 0.3 0.46 0.57 0.59 0.85 1.80
国有与集体联营住宿业企业营业额(亿元) -- -- -- -- 0.66 0.75 0.70 1.17 1.29
其他联营住宿业企业营业额(亿元) -- -- -- -- 0.42 0.42 0.59 0.50 0.61
有限责任公司住宿业企业营业额(亿元) 1277.79 1045.07 1632.23 1615.4 1607.69 1531.77 1420.45 1329.15 1253.32
国有独资公司住宿业企业营业额(亿元) 186.15 136.60 188.97 169 152.99 138.05 118.22 108.94 101.54
其他有限责任公司住宿业企业营业额(亿元) 1091.63 908.47 1443.25 1446.4 1454.69 1393.72 1302.22 1220.21 1151.77
股份有限公司住宿业企业营业额(亿元) 57.31 67.18 116.58 123.4 121.99 126.05 121.85 125.52 127.60
私营住宿业企业营业额(亿元) 2027.60 1590.14 1681.69 1415.7 1258.51 1125.66 1059.08 1012.02 989.48
私营独资住宿业企业营业额(亿元) 97.81 80.30 77.14 74.4 84.63 98.35 103.04 106.39 109.48
私营合伙住宿业企业营业额(亿元) 18.97 16.27 20.41 19.4 24.53 26.53 25.64 25.11 26.10
私营有限责任公司住宿业企业营业额(亿元) 1884.29 1472.97 1544.64 1284.1 1093.99 943.03 871.82 824.48 793.96
私营股份有限公司住宿业企业营业额(亿元) 26.51 20.58 39.48 37.8 55.34 57.75 58.55 56.03 59.92
其他住宿业企业营业额(亿元) 0.61 1.13 0.41 1.9 16.11 22.50 29.21 31.20 35.25
港、澳、台商投资住宿业企业营业额(亿元) 280.62 233.96 348.21 350.5 357.13 364.52 345.31 344.99 321.17
港、澳、台商合资经营住宿业企业营业额(亿元) 106.35 90.85 146.30 145 146.81 155.07 150.32 149.11 157.74
港、澳、台商合作经营住宿业企业营业额(亿元) 21.53 17.77 30.39 41 38.66 43.98 44.15 51.83 38.22
港、澳、台商独资经营住宿业企业营业额(亿元) 140.67 122.26 165.85 154.8 158.09 152.97 140.93 132.51 113.89
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业营业额(亿元) 9.97 2.32 4.08 7.8 10.8 10.29 8.03 11.17 9.96
其他港澳台商投资住宿业企业营业额(亿元) 2.08 0.74 1.57 2 2.76 2.19 1.85 0.34 1.35
外商投资住宿业企业营业额(亿元) 161.93 127.13 217.60 199.8 190.55 188.84 199.24 205.53 225.74
中外合资经营住宿业企业营业额(亿元) 61.33 54.04 83.37 87.8 82.16 85.44 97.68 99.17 107.79
中外合作经营住宿业企业营业额(亿元) 18.75 12.23 27.92 29.6 30.55 24.95 22.93 23.80 30.93
外资住宿业企业营业额(亿元) 76.16 56.28 84.48 70.4 65.46 66.49 66.54 72.45 82.27
外商投资股份有限公司住宿业企业营业额(亿元) 2.69 3.01 18.87 3.7 3.66 5.04 5.08 4.89 3.67
其他外商投资住宿业企业营业额(亿元) 2.98 1.55 2.95 8.2 8.70 6.90 6.98 5.20 1.07
旅游饭店营业额(亿元) 2814.43 2342.88 3169.57 3143.9 3059.40 3001.18 2909.25 2836.85 2838.18
一般旅馆营业额(亿元) 1128.30 884.65 1051.95 830.1 813.25 725.54 656.21 625.05 611.84
其他住宿业营业额(亿元) 109.44 90.17 110.54 78.4 91.27 84.38 82.74 73.33 77.95
民宿服务营业额(亿元) 17.66 10.76 10.49 7 -- -- -- -- --
露营地服务营业额(亿元) 1.75 1.26 1.04 0.3 -- -- -- -- --
住宿业企业客房收入(亿元) 2236.86 1777.80 2345.62 2130.6 2051.24 1907.22 1803.10 1739.2 1705.42
内资住宿业企业客房收入(亿元) 2030.37 1613.83 2070.37 1857.6 1778.25 1635.55 1536.79 1468.28 1435.64
国有住宿业企业客房收入(亿元) 89.41 90.68 128.62 134.1 158.91 172.88 180.65 183.33 227.48
集体住宿业企业客房收入(亿元) 10.51 9.10 15.52 16 18.58 20.56 22.47 24.29 26.40
股份合作住宿业企业客房收入(亿元) 2.98 3.17 3.45 3.3 3.39 4.01 4.63 4.56 5.22
联营住宿业企业客房收入(亿元) 1.27 2.25 1.88 2.4 2.06 2.17 2.70 2.45 3.02
国有联营住宿业企业客房收入(亿元) -- -- 1.24 1.7 1.23 1.43 1.81 1.38 1.54
集体联营住宿业企业客房收入(亿元) -- -- -- 0.1 0.18 0.21 0.23 0.31 0.57
国有与集体联营住宿业企业客房收入(亿元) -- -- -- -- 0.37 0.34 0.40 0.56 0.59
其他联营住宿业企业客房收入(亿元) -- -- -- -- 0.26 0.17 0.25 0.19 0.31
有限责任公司住宿业企业客房收入(亿元) 637.77 516.27 854.77 822.4 811.41 755.29 691.89 652.49 607.90
国有独资公司住宿业企业客房收入(亿元) 75.07 54.17 84.06 77.6 70.45 61.98 52.65 49.16 45.78
其他有限责任公司住宿业企业客房收入(亿元) 562.70 462.09 770.70 744.8 740.96 693.30 639.24 603.33 562.11
股份有限公司住宿业企业客房收入(亿元) 28.32 31.47 56.91 57.5 57.70 58.83 55.03 54.72 56.02
私营住宿业企业客房收入(亿元) 1259.72 960.10 1008.94 820.8 717.39 609.74 564.41 531.21 492.77
私营独资住宿业企业客房收入(亿元) 58.50 46.58 43.75 42.6 47.94 53.76 55.27 55.09 52.49
私营合伙住宿业企业客房收入(亿元) 10.45 8.64 9.84 9.9 10.71 11.9 11.73 11.55 12.09
私营有限责任公司住宿业企业客房收入(亿元) 1176.63 893.51 933.49 748 630.03 514.90 468.08 436.70 400.39
私营股份有限公司住宿业企业客房收入(亿元) 14.12 11.35 21.85 20.2 28.69 29.17 29.32 27.85 27.78
其他住宿业企业客房收入(亿元) 0.36 0.77 0.24 1.1 8.78 12.04 14.96 15.20 16.79
港、澳、台商投资住宿业企业客房收入(亿元) 129.94 106.27 173.47 175 173.80 177.65 172.01 168.06 155.06
港、澳、台商合资经营住宿业企业客房收入(亿元) 48.81 40.56 72.26 71.9 70.00 72.85 70.94 69.75 73.27
港、澳、台商合作经营住宿业企业客房收入(亿元) 8.65 7.16 14.92 20.3 19.25 21.36 21.55 24.05 17.54
港、澳、台商独资经营住宿业企业客房收入(亿元) 68.00 56.89 82.78 77.7 77.43 77.58 74.30 67.94 58.29
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业客房收入(亿元) 3.76 1.22 2.49 4 5.71 4.80 4.38 6.07 5.18
其他港澳台商投资住宿业企业客房收入(亿元) 0.70 0.42 1.01 1.1 1.39 1.04 0.83 0.23 0.76
外商投资住宿业企业客房收入(亿元) 76.54 57.68 101.77 98 99.18 94.02 94.29 102.83 114.72
中外合资经营住宿业企业客房收入(亿元) 26.40 21.97 36.49 40.4 41.54 40.49 46.80 47.88 51.21
中外合作经营住宿业企业客房收入(亿元) 8.12 5.01 13.02 13.6 15.38 12.20 9.96 10.87 13.57
外资住宿业企业客房收入(亿元) 38.81 28.09 42.55 37.7 35.86 35.17 31.83 39.00 47.88
外商投资股份有限公司住宿业企业客房收入(亿元) 1.41 1.75 8.13 2.3 2.26 2.94 2.67 2.67 1.77
其他外商投资住宿业企业客房收入(亿元) 1.79 0.85 1.56 4 4.11 3.20 3.01 2.39 0.26
旅游饭店客房收入(亿元) 1357.29 1110.54 1547.43 1518.9 1462.35 1406.21 1354.64 1314.68 1285.23
一般旅馆客房收入(亿元) 801.76 606.49 725.48 561.3 537.41 454.74 403.76 384.76 379.57
其他住宿业客房收入(亿元) 64.80 53.01 65.10 45.8 51.47 46.26 44.69 39.74 40.61
民宿服务客房收入(亿元) 12.36 7.24 7.22 4.6 -- -- -- -- --
露营地服务客房收入(亿元) 0.63 0.50 0.38 0.1 -- -- -- -- --
住宿业企业餐费收入(亿元) 1290.09 1099.99 1462.96 1407.7 1403.31 1405.82 1366.05 1333.5 1374.45
内资住宿业企业餐费收入(亿元) 1151.45 985.09 1276.97 1226 1224.45 1220.86 1180.40 1147.19 1179.72
国有住宿业企业餐费收入(亿元) 88.76 88.53 114.67 114.6 139.21 156.61 163.89 169.57 190.17
集体住宿业企业餐费收入(亿元) 7.23 7.10 10.59 11.3 13.95 17.51 18.29 20.94 25.52
股份合作住宿业企业餐费收入(亿元) 3.23 2.70 2.60 2.6 3.14 3.50 3.55 3.42 4.13
联营住宿业企业餐费收入(亿元) 0.90 1.39 1.20 1.8 1.40 1.50 2.49 1.98 2.94
国有联营住宿业企业餐费收入(亿元) -- -- 0.77 1.2 0.80 0.76 1.70 0.94 1.23
集体联营住宿业企业餐费收入(亿元) -- -- -- 0.2 0.23 0.30 0.29 0.47 1.08
国有与集体联营住宿业企业餐费收入(亿元) -- -- -- -- 0.19 0.19 0.16 0.26 0.35
其他联营住宿业企业餐费收入(亿元) -- -- -- -- 0.16 0.23 0.32 0.29 0.26
有限责任公司住宿业企业餐费收入(亿元) 421.99 354.79 558.32 564.8 575.14 561.10 527.46 498.91 486.66
国有独资公司住宿业企业餐费收入(亿元) 65.30 50.12 66.22 61.2 56.45 49.76 43.87 39.22 38.12
其他有限责任公司住宿业企业餐费收入(亿元) 356.68 304.67 492.10 503.6 518.69 511.34 483.58 459.69 448.54
股份有限公司住宿业企业餐费收入(亿元) 17.38 22.41 41.41 42.9 43.59 47.32 47.24 47.70 52.06
私营住宿业企业餐费收入(亿元) 611.72 507.91 548.00 487.4 442.13 424.58 405.86 391.75 403.24
私营独资住宿业企业餐费收入(亿元) 32.55 28.31 27.97 25.8 30.55 36.96 38.93 42.49 47.47
私营合伙住宿业企业餐费收入(亿元) 7.28 6.36 9.08 8 11.15 12.06 11.47 11.00 11.48
私营有限责任公司住宿业企业餐费收入(亿元) 563.41 466.51 496.35 438.7 378.46 351.44 331.30 314.36 317.61
私营股份有限公司住宿业企业餐费收入(亿元) 8.46 6.71 14.59 14.9 21.96 24.11 24.14 23.87 26.67
其他住宿业企业餐费收入(亿元) 0.20 0.22 0.14 0.6 5.85 8.71 11.60 12.88 14.97
港、澳、台商投资住宿业企业餐费收入(亿元) 94.19 79.44 121.67 118.2 120.24 121.49 114.31 115.06 114.88
港、澳、台商合资经营住宿业企业餐费收入(亿元) 34.38 30.28 49.29 47.2 51.29 55.16 54.16 54.37 57.96
港、澳、台商合作经营住宿业企业餐费收入(亿元) 8.77 7.15 11.57 13.2 12.10 13.45 13.71 17.15 14.22
港、澳、台商独资经营住宿业企业餐费收入(亿元) 47.18 40.84 58.94 53.8 51.67 47.33 42.96 39.24 38.54
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业餐费收入(亿元) 2.68 0.91 1.35 3.4 4.06 4.55 2.58 4.18 3.79
其他港澳台商投资住宿业企业餐费收入(亿元) 1.16 0.24 0.49 0.6 1.10 0.97 0.88 0.10 0.35
外商投资住宿业企业餐费收入(亿元) 44.45 35.45 64.32 63.5 58.62 63.46 71.34 71.21 79.84
中外合资经营住宿业企业餐费收入(亿元) 19.20 15.09 26.84 30.5 25.76 29.27 33.23 34.35 39.11
中外合作经营住宿业企业餐费收入(亿元) 2.44 2.09 5.72 7.1 8.55 7.91 8.62 9.84 13.37
外资住宿业企业餐费收入(亿元) 21.64 17.28 24.52 21.3 19.39 21.35 24.13 22.83 25.41
外商投资股份有限公司住宿业企业餐费收入(亿元) 0.35 0.48 6.17 1 1.09 1.56 1.70 1.52 1.22
其他外商投资住宿业企业餐费收入(亿元) 0.80 0.49 1.05 3.7 3.82 3.35 3.64 2.66 0.71
旅游饭店住宿业企业餐费收入(亿元) 1028.21 876.43 1191.39 1185.8 1166.90 1173.81 1148.35 1129.19 1170.18
一般旅馆住宿业企业餐费收入(亿元) 226.80 194.66 237.31 198.1 210.33 206.91 191.55 180.87 178.03
其他住宿业住宿业企业餐费收入(亿元) 30.54 25.81 31.45 21.9 26.07 25.09 26.14 23.39 26.22
民宿服务住宿业企业餐费收入(亿元) 4.27 2.83 2.47 1.7 -- -- -- -- --
露营地服务住宿业企业餐费收入(亿元) 0.25 0.24 0.32 0.2 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
住宿业企业资产总计(亿元) 16213.15 15974.56 14771.09 13529.5 12648.05 12151.89 11640.16 11056.2 10368.79
内资住宿业企业资产总计(亿元) 13234.41 12940.61 12023.73 11090.5 10397.70 9859.05 9500.07 8966.6 8407.06
国有住宿业企业资产总计(亿元) 914.84 978.05 913.92 933.8 1010.67 1094.96 1164.07 1187.64 1254.81
集体住宿业企业资产总计(亿元) 50.40 53.71 62.96 67.5 74.73 91.98 105.56 121.65 129.30
股份合作住宿业企业资产总计(亿元) 14.37 28.70 12.16 13.3 18.01 19.07 20.51 23.86 25.85
联营住宿业企业资产总计(亿元) 8.58 16.77 7.37 8.3 7.57 19.85 11.02 12.35 14.19
国有联营住宿业企业资产总计(亿元) -- -- 5.33 6.1 5.34 5.14 7.45 6.38 7.72
集体联营住宿业企业资产总计(亿元) -- -- -- 1 1.12 1.64 1.69 1.99 2.74
国有与集体联营住宿业企业资产总计(亿元) -- -- -- -- 1.03 13.02 1.61 3.84 3.49
其他联营住宿业企业资产总计(亿元) -- -- -- -- 0.06 -- 0.25 0.13 0.23
有限责任公司住宿业企业资产总计(亿元) 6315.71 6165.17 6148.99 5963.3 5882.19 5438.54 5026.78 4659.7 4113.64
国有独资公司住宿业企业资产总计(亿元) 990.86 842.48 831.65 666.7 660.41 572.59 432.67 389.02 346.58
其他有限责任公司住宿业企业资产总计(亿元) 5324.84 5322.69 5317.34 5296.6 5221.77 4865.95 4594.11 4270.6 3767.05
股份有限公司住宿业企业资产总计(亿元) 420.07 505.56 615.73 550.1 472.08 452.48 427.17 411.32 410.98
私营住宿业企业资产总计(亿元) 5509.67 5191.04 4262.15 3551.7 2908.31 2709.93 2706.00 2505.88 2413.65
私营独资住宿业企业资产总计(亿元) 142.72 124.95 97.04 101.4 106.27 120.90 144.32 149.27 162.85
私营合伙住宿业企业资产总计(亿元) 24.66 25.59 25.61 25.8 26.24 31.93 31.15 31.94 31.58
私营有限责任公司住宿业企业资产总计(亿元) 5264.20 4959.08 4004.19 3343 2656.98 2426.24 2373.55 2162.17 2057.20
私营股份有限公司住宿业企业资产总计(亿元) 78.08 81.40 135.28 81.5 118.80 130.85 156.97 162.48 162.01
其他住宿业企业资产总计(亿元) 0.74 1.57 0.41 2.4 24.11 32.21 38.93 44.23 44.61
港、澳、台商投资住宿业企业资产总计(亿元) 1718.57 1678.67 1631.99 1569.8 1513.84 1547.26 1418.45 1376.72 1247.41
港、澳、台商合资经营住宿业企业资产总计(亿元) 724.62 708.78 736.91 667.6 603.48 603.44 575.43 609.52 580.47
港、澳、台商合作经营住宿业企业资产总计(亿元) 90.43 84.91 90.35 113 106.32 142.01 144.68 148.48 123.76
港、澳、台商独资经营住宿业企业资产总计(亿元) 866.16 873.76 795.65 760.5 757.95 762.67 665.58 579.56 498.54
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业资产总计(亿元) 29.48 5.30 7.36 19.2 33.57 28.36 23.08 35.39 37.38
其他港澳台商投资住宿业企业资产总计(亿元) 7.86 5.90 1.70 9.5 12.51 10.77 9.65 3.74 7.25
外商投资住宿业企业资产总计(亿元) 1260.15 1355.26 1115.36 869.2 736.51 745.57 721.63 712.87 714.31
中外合资经营住宿业企业资产总计(亿元) 634.66 653.73 362.03 323.3 339.49 303.37 343.52 303.70 327.16
中外合作经营住宿业企业资产总计(亿元) 77.04 64.26 72.73 87.7 109.40 112.12 56.98 64.18 84.95
外资住宿业企业资产总计(亿元) 506.53 613.86 635.74 437.1 264.58 283.03 274.02 296.01 266.81
外商投资股份有限公司住宿业企业资产总计(亿元) 9.63 16.04 34.06 9.3 8.55 37.78 37.14 37.90 32.73
其他外商投资住宿业企业资产总计(亿元) 32.27 7.36 10.78 11.8 14.47 9.25 9.94 11.06 2.63
旅游饭店资产总计(亿元) 12995.89 12902.38 12013.87 11417 10628.91 10351.52 9982.22 9510.26 8938.72
一般旅馆资产总计(亿元) 2734.87 2571.58 2269.96 1733.9 1699.88 1517.84 1382.13 1333.37 1223.92
其他住宿业资产总计(亿元) 406.83 441.37 435.29 296.9 319.25 282.53 275.80 212.6 206.14
民宿服务资产总计(亿元) 61.97 47.53 46.36 81.2 -- -- -- -- --
露营地服务资产总计(亿元) 13.56 11.68 5.59 0.4 -- -- -- -- --
住宿业企业流动资产合计(亿元) 6567.83 6801.80 6176.37 5485.1 4881.03 4309.26 4092.22 3903.3 3515.55
内资住宿业企业流动资产合计(亿元) 5314.67 5455.26 4929.52 4469.6 4074.98 3472.03 3358.55 3185.8 2892.22
国有住宿业企业流动资产合计(亿元) 277.99 289.17 275.06 280.7 298.68 298.40 318.46 338.40 322.69
集体住宿业企业流动资产合计(亿元) 19.10 19.82 25.45 26.2 28.53 30.79 36.08 41.66 43.76
股份合作住宿业企业流动资产合计(亿元) 5.69 6.14 5.25 6.3 7.85 7.85 6.62 9.43 11.38
联营住宿业企业流动资产合计(亿元) 1.51 3.44 3.52 3.5 3.44 4.27 4.51 5.16 4.37
国有联营住宿业企业流动资产合计(亿元) -- -- 2.58 2.5 2.39 2.42 2.78 2.34 2.18
集体联营住宿业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- 0.1 0.13 0.26 0.30 0.58 1.02
国有与集体联营住宿业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- -- 0.87 1.58 1.26 2.17 1.07
其他联营住宿业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.15 0.05 0.09
有限责任公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 2471.84 2558.32 2378.31 2331.4 2255.79 1884.51 1753.78 1596.1 1360.94
国有独资公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 304.40 285.13 261.17 209.8 205.42 158.89 108.69 102.66 84.14
其他有限责任公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 2167.44 2273.19 2117.14 2121.6 2050.36 1725.62 1645.08 1493.5 1276.79
股份有限公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 142.09 263.17 321.26 232.2 189.00 174.27 162.05 154.85 153.94
私营住宿业企业流动资产合计(亿元) 2396.02 2314.39 1920.39 1588.1 1284.23 1058.56 1060.74 1024.03 977.84
私营独资住宿业企业流动资产合计(亿元) 50.10 45.04 37.32 37.2 39.79 40.36 47.90 49.40 52.43
私营合伙住宿业企业流动资产合计(亿元) 9.98 10.08 9.90 9.8 10.12 9.25 8.49 8.85 10.32
私营有限责任公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 2309.76 2230.69 1808.22 1504.9 1185.58 955.92 940.45 895.90 848.30
私营股份有限公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 26.17 28.56 64.94 36.1 48.72 53.02 63.88 69.87 66.78
其他住宿业企业流动资产合计(亿元) 0.40 0.79 0.24 1.2 7.44 13.34 16.27 16.08 17.26
港、澳、台商投资住宿业企业流动资产合计(亿元) 662.93 621.55 642.42 587.8 534.34 555.70 479.10 458.70 378.32
港、澳、台商合资经营住宿业企业流动资产合计(亿元) 304.25 291.81 292.29 274.1 222.53 226.19 205.08 215.00 182.67
港、澳、台商合作经营住宿业企业流动资产合计(亿元) 40.26 36.88 39.02 47.7 44.42 71.26 68.97 60.80 47.71
港、澳、台商独资经营住宿业企业流动资产合计(亿元) 297.60 289.52 306.92 255.7 253.53 244.92 192.13 174.85 136.57
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 17.47 1.96 3.76 9.8 10.24 10.23 9.22 7.66 10.36
其他港澳台商投资住宿业企业流动资产合计(亿元) 3.34 1.36 0.41 0.6 3.60 3.08 3.67 0.36 0.99
外商投资住宿业企业流动资产合计(亿元) 590.21 724.98 604.43 427.7 271.70 281.53 254.57 258.86 245.00
中外合资经营住宿业企业流动资产合计(亿元) 276.74 276.80 138.27 100.5 108.37 115.74 130.61 115.97 127.73
中外合作经营住宿业企业流动资产合计(亿元) 29.49 23.52 27.53 28.6 43.98 43.79 25.89 24.67 32.50
外资住宿业企业流动资产合计(亿元) 267.77 414.69 415.01 294 113.86 113.93 92.88 112.89 82.98
外商投资股份有限公司住宿业企业流动资产合计(亿元) 1.27 8.24 21.78 2.5 2.36 5.04 2.14 2.58 1.15
其他外商投资住宿业企业流动资产合计(亿元) 14.93 1.72 1.81 2.2 3.11 3.01 3.03 2.73 0.62
旅游饭店流动资产合计(亿元) 5161.92 5335.26 4870.20 4508.8 3989.30 3588.31 3458.75 3293 2960.74
一般旅馆流动资产合计(亿元) 1231.35 1211.30 1035.27 780.7 728.09 587.37 503.16 527.74 476.35
其他住宿业流动资产合计(亿元) 141.63 226.62 237.62 150.7 163.63 133.57 130.30 82.6 78.44
民宿服务流动资产合计(亿元) 28.92 23.99 30.84 44.9 -- -- -- -- --
露营地服务流动资产合计(亿元) 3.99 4.61 2.42 0.1 -- -- -- -- --
住宿业企业固定资产合计(亿元) 4686.30 4548.45 4365.21 4812.3 4914.11 4812.13 4673.10 4479.1 4346.80
内资住宿业企业固定资产合计(亿元) 3807.75 3671.57 3523.62 3958.5 3996.61 3910.02 3796.46 3633.53 3518.54
国有住宿业企业固定资产合计(亿元) 369.93 398.05 359.47 447.3 520.93 569.79 624.13 614.57 668.21
集体住宿业企业固定资产合计(亿元) 20.80 22.35 22.86 31.4 36.13 41.75 49.74 57.84 63.37
股份合作住宿业企业固定资产合计(亿元) 2.54 12.57 2.47 4.4 5.70 6.71 7.04 8.97 10.37
联营住宿业企业固定资产合计(亿元) 4.95 9.82 2.12 2.7 2.35 3.58 4.82 5.44 7.74
国有联营住宿业企业固定资产合计(亿元) -- -- 1.35 1.7 1.51 2.28 3.46 3.47 4.59
集体联营住宿业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- 0.8 0.65 1.08 1.06 1.14 1.32
国有与集体联营住宿业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- -- 0.15 0.18 0.20 0.80 1.75
其他联营住宿业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.09 0.02 0.06
有限责任公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 1913.63 1866.27 1905.77 2182.2 2267.68 2145.14 2001.35 1900.76 1715.88
国有独资公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 313.54 283.33 286.30 266.1 270.20 247.11 215.02 182.65 172.13
其他有限责任公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 1600.09 1582.93 1619.47 1916.2 1997.47 1898.03 1786.32 1718.11 1543.74
股份有限公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 94.43 102.24 163.25 180.9 146.97 166.10 142.14 152.70 160.00
私营住宿业企业固定资产合计(亿元) 1401.16 1260.06 1067.48 1108.6 1003.99 961.56 949.64 872.45 872.79
私营独资住宿业企业固定资产合计(亿元) 35.45 33.54 29.77 46.1 51.83 59.93 73.65 78.64 81.28
私营合伙住宿业企业固定资产合计(亿元) 7.52 7.48 5.74 10.4 12.07 13.24 14.57 15.76 16.55
私营有限责任公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 1329.29 1194.26 1009.24 1023.1 894.20 839.30 808.84 724.82 717.37
私营股份有限公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 28.88 24.76 22.71 28.8 45.87 49.08 52.57 53.22 57.57
其他住宿业企业固定资产合计(亿元) 0.27 0.18 0.16 1 12.83 15.36 17.57 20.76 20.16
港、澳、台商投资住宿业企业固定资产合计(亿元) 565.39 573.09 541.37 574.5 618.34 588.95 563.49 527.05 498.85
港、澳、台商合资经营住宿业企业固定资产合计(亿元) 186.29 190.74 174.86 194.6 215.86 210.86 211.15 218.50 219.43
港、澳、台商合作经营住宿业企业固定资产合计(亿元) 32.90 33.79 35.58 46.4 45.03 52.69 56.22 62.78 55.85
港、澳、台商独资经营住宿业企业固定资产合计(亿元) 343.48 345.45 327.32 322.1 331.87 303.68 280.03 225.82 198.03
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 1.95 2.30 3.40 7.7 19.03 15.38 11.15 17.42 21.17
其他港澳台商投资住宿业企业固定资产合计(亿元) 0.76 0.80 0.20 3.7 6.54 6.33 4.93 2.52 4.35
外商投资住宿业企业固定资产合计(亿元) 313.15 303.78 300.21 279.1 299.14 313.14 313.13 318.45 329.40
中外合资经营住宿业企业固定资产合计(亿元) 123.99 129.21 112.71 106.1 120.73 100.32 121.96 130.79 141.34
中外合作经营住宿业企业固定资产合计(亿元) 34.38 36.61 41.79 53.3 57.38 63.53 24.32 26.95 37.27
外资住宿业企业固定资产合计(亿元) 143.94 129.91 134.35 106.2 107.92 117.76 132.87 125.39 120.86
外商投资股份有限公司住宿业企业固定资产合计(亿元) 3.11 3.21 6.56 5.1 2.52 25.47 27.36 27.31 28.21
其他外商投资住宿业企业固定资产合计(亿元) 7.72 4.83 4.77 8.3 10.58 6.04 6.60 7.99 1.70
旅游饭店固定资产合计(亿元) 3931.79 3888.00 3758.33 4185.5 4248.51 4229.97 4132.99 3963.16 3848.32
一般旅馆固定资产合计(亿元) 632.41 546.06 514.05 542 577.57 497.65 453.54 436.12 418.39
其他住宿业固定资产合计(亿元) 106.36 105.62 85.14 73.6 88.02 84.50 86.55 79.75 80.08
民宿服务固定资产合计(亿元) 11.69 6.24 6.61 10.8 -- -- -- -- --
露营地服务固定资产合计(亿元) 4.03 2.51 1.05 0.2 -- -- -- -- --
住宿业企业负债合计(亿元) 12814.85 12349.98 11265.69 10099 9279.10 8794.19 8451.89 8070.8 7356.71
内资住宿业企业负债合计(亿元) 10610.23 10131.30 9237.11 8353.8 7696.34 7157.34 6924.13 6538.2 5961.03
国有住宿业企业负债合计(亿元) 486.94 495.10 462.12 472.1 536.5 609.93 662.81 683.50 674.81
集体住宿业企业负债合计(亿元) 39.83 40.00 47.63 48.3 52.28 63.84 77.3 86.61 89.41
股份合作住宿业企业负债合计(亿元) 11.58 45.54 10.84 11.7 15.41 15.46 14.78 19.18 20.52
联营住宿业企业负债合计(亿元) 5.49 13.47 4.15 4.6 4.06 15.52 4.25 7.79 7.93
国有联营住宿业企业负债合计(亿元) -- -- 2.59 2.7 2.24 2.38 3.73 3.48 3.73
集体联营住宿业企业负债合计(亿元) -- -- -- 1.3 1.31 1.53 0.59 0.47 0.87
国有与集体联营住宿业企业负债合计(亿元) -- -- -- -- 0.38 11.55 -0.64 3.34 2.78
其他联营住宿业企业负债合计(亿元) -- -- -- -- 0.12 0.05 0.56 0.49 0.53
有限责任公司住宿业企业负债合计(亿元) 4901.81 4652.02 4597.46 4499.2 4419.25 4043.53 3766.22 3432.6 3001.30
国有独资公司住宿业企业负债合计(亿元) 602.46 492.71 459.47 387 384.24 307.41 243.51 229.52 199.91
其他有限责任公司住宿业企业负债合计(亿元) 4299.34 4159.30 4137.99 4112.2 4035.00 3736.12 3522.71 3203.1 2801.39
股份有限公司住宿业企业负债合计(亿元) 231.64 290.45 415.94 351.6 282.81 302.20 282.48 280.36 279.14
私营住宿业企业负债合计(亿元) 4932.09 4593.00 3698.67 2964.5 2373.98 2085.61 2089.98 1999.89 1859.53
私营独资住宿业企业负债合计(亿元) 92.35 76.96 51.78 57.4 56.32 58.60 70.96 72.64 85.89
私营合伙住宿业企业负债合计(亿元) 12.64 15.99 12.15 13.4 13.23 14.65 14.90 15.35 15.99
私营有限责任公司住宿业企业负债合计(亿元) 4763.70 4434.17 3542.60 2836.2 2218.69 1918.80 1893.59 1785.51 1638.46
私营股份有限公司住宿业企业负债合计(亿元) 63.38 65.86 92.13 57.5 85.73 93.55 110.51 126.38 119.18
其他住宿业企业负债合计(亿元) 0.81 1.69 0.27 1.8 12.02 21.21 26.28 28.15 28.36
港、澳、台商投资住宿业企业负债合计(亿元) 1396.76 1302.60 1206.47 1126.9 1072.16 1134.01 1031.17 1006.84 897.19
港、澳、台商合资经营住宿业企业负债合计(亿元) 659.42 642.56 636.17 569.2 493.65 487.24 455.28 463.13 441.03
港、澳、台商合作经营住宿业企业负债合计(亿元) 63.80 50.62 45.49 56.3 59.27 106.38 108.58 114.32 108.67
港、澳、台商独资经营住宿业企业负债合计(亿元) 655.51 599.52 517.92 482 488.49 510.77 445.36 399.24 316.95
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业负债合计(亿元) 11.10 4.48 3.80 12.7 22.35 24.05 17.34 28.58 25.22
其他港澳台商投资住宿业企业负债合计(亿元) 6.91 5.40 3.07 6.7 8.38 5.55 4.61 1.55 5.30
外商投资住宿业企业负债合计(亿元) 807.85 916.07 822.10 618.3 510.59 502.83 496.57 525.81 498.48
中外合资经营住宿业企业负债合计(亿元) 356.91 355.08 221.34 202.3 243.31 186.34 215.94 219.09 228.72
中外合作经营住宿业企业负债合计(亿元) 42.63 37.94 53.69 75.6 97.91 99.84 71.48 77.20 83.34
外资住宿业企业负债合计(亿元) 377.15 509.21 523.38 332 160.32 173.55 167.70 187.10 149.56
外商投资股份有限公司住宿业企业负债合计(亿元) 6.90 7.87 15.12 7.9 5.54 45.77 42.17 41.26 35.37
其他外商投资住宿业企业负债合计(亿元) 24.25 5.95 8.54 0.5 3.49 -2.68 -0.73 1.15 1.47
旅游饭店负债合计(亿元) 10268.64 9969.87 9187.34 8598.2 7868.45 7559.33 7323.32 7024.17 6393.19
一般旅馆负债合计(亿元) 2181.23 1995.38 1720.83 1213 1166.91 1030.04 931.67 887.96 811.83
其他住宿业负债合计(亿元) 326.47 356.08 336.81 228.1 243.73 204.81 196.89 158.7 151.68
民宿服务负债合计(亿元) 30.16 21.23 17.53 59.6 -- -- -- -- --
露营地服务负债合计(亿元) 8.33 7.39 3.16 0.2 -- -- -- -- --
住宿业企业所有者权益合计(亿元) 3306.92 3600.08 3493.23 3432.5 3368.95 3357.70 3188.31 2985.4 3012.81
内资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 2533.34 2791.26 2771.73 2738.7 2701.35 2701.71 2575.97 2428.5 2446.76
国有住宿业企业所有者权益合计(亿元) 426.59 480.79 450.21 461.7 474.17 485.02 501.25 504.14 580.00
集体住宿业企业所有者权益合计(亿元) 10.19 13.24 15.79 19.2 22.45 28.14 28.26 35.03 39.88
股份合作住宿业企业所有者权益合计(亿元) 2.78 -16.83 3.07 1.6 2.6 3.61 5.72 4.68 5.99
联营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 3.08 3.30 3.22 3.7 3.50 4.32 6.77 4.55 6.25
国有联营住宿业企业所有者权益合计(亿元) -- -- 2.74 3.4 3.09 2.76 3.72 2.89 3.99
集体联营住宿业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -0.3 -0.18 0.10 1.09 1.51 1.86
国有与集体联营住宿业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -- 0.65 1.46 2.26 0.50 0.70
其他联营住宿业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -- -0.05 -- -0.30 -0.36 -0.30
有限责任公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 1404.50 1498.46 1541.87 1466 1462.94 1395.01 1260.60 1226.96 1112.33
国有独资公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 381.18 349.15 371.58 279.7 276.17 265.18 189.15 159.49 146.67
其他有限责任公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 1023.31 1149.31 1170.28 1186.2 1186.76 1129.82 1071.44 1067.46 965.66
股份有限公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 146.24 215.09 200.09 198.4 189.27 150.28 144.67 130.95 131.83
私营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 540.00 597.30 557.33 587.4 534.32 624.31 616.02 505.99 554.12
私营独资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 47.55 47.61 43.64 43.9 49.94 62.29 73.35 76.63 76.95
私营合伙住宿业企业所有者权益合计(亿元) 11.65 9.35 12.93 12.5 13.01 17.28 16.24 16.59 15.59
私营有限责任公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 466.23 524.16 458.39 507.2 438.29 507.43 479.97 376.66 418.74
私营股份有限公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 14.56 16.17 42.35 23.8 33.07 37.30 46.45 36.10 42.82
其他住宿业企业所有者权益合计(亿元) -0.06 -0.11 0.13 0.6 12.08 10.99 12.65 16.07 16.32
港、澳、台商投资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 327.32 374.68 428.32 442.9 441.67 413.25 387.26 369.87 350.22
港、澳、台商合资经营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 68.91 66.79 103.43 98.4 109.82 116.19 120.15 146.39 139.44
港、澳、台商合作经营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 28.26 34.29 44.86 56.7 47.04 35.63 36.10 34.16 15.08
港、澳、台商独资经营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 210.81 272.27 277.83 278.5 269.46 251.89 220.22 180.31 181.58
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 18.37 0.82 3.56 6.5 11.21 4.30 5.74 6.81 12.15
其他港澳台商投资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 0.94 0.49 -1.36 2.8 4.12 5.22 5.04 2.19 1.94
外商投资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 446.25 434.12 293.17 250.9 225.92 242.73 225.06 187.05 215.82
中外合资经营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 276.93 294.96 140.68 121.1 96.18 117.02 127.58 84.61 98.44
中外合作经营住宿业企业所有者权益合计(亿元) 34.25 26.32 19.03 12.1 11.49 12.28 -14.49 -13.01 1.61
外资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 124.30 104.64 112.26 105.2 104.25 109.47 106.32 108.91 117.24
外商投资股份有限公司住宿业企业所有者权益合计(亿元) 2.73 6.77 18.93 1.4 3.00 -7.99 -5.03 -3.36 -2.64
其他外商投资住宿业企业所有者权益合计(亿元) 8.02 1.40 2.24 11.2 10.97 11.94 10.68 9.90 1.16
旅游饭店所有者权益合计(亿元) 2679.34 2914.88 2820.25 2820.5 2760.46 2792.18 2658.94 2486.09 2546.19
一般旅馆所有者权益合计(亿元) 538.64 570.37 541.79 521.2 532.97 487.8 450.45 445.40 412.16
其他住宿业所有者权益合计(亿元) 51.61 83.17 100.15 68.8 75.52 77.71 78.91 53.85 54.46
民宿服务所有者权益合计(亿元) 32.09 26.28 28.72 21.7 -- -- -- -- --
露营地服务所有者权益合计(亿元) 5.22 5.35 2.30 0.3 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
住宿业企业营业收入(亿元) 3978.22 3292.57 4257.71 3878.4 3731.53 3693.69 3602.21 3486.3 3458.04
内资住宿业企业营业收入(亿元) 3540.36 2929.05 3708.19 3351.2 3208.91 3154.54 3060.09 2944.3 2912.28
国有住宿业企业营业收入(亿元) 226.69 227.59 294.45 289.4 337.05 379.04 405.19 412.17 459.00
集体住宿业企业营业收入(亿元) 21.92 21.16 32.02 32.9 37.61 44.86 48.34 53.01 60.96
股份合作住宿业企业营业收入(亿元) 6.66 6.86 6.82 6.6 7.35 8.95 10.07 10.01 11.47
联营住宿业企业营业收入(亿元) 2.39 3.95 3.33 4.2 3.56 4.22 5.75 5.47 6.78
国有联营住宿业企业营业收入(亿元) -- -- 2.22 2.8 2.08 2.49 3.90 2.97 3.12
集体联营住宿业企业营业收入(亿元) -- -- -- 0.3 0.45 0.58 0.55 0.82 1.75
国有与集体联营住宿业企业营业收入(亿元) -- -- -- -- 0.61 0.72 0.70 1.17 1.28
其他联营住宿业企业营业收入(亿元) -- -- -- -- 0.41 0.42 0.59 0.50 0.61
有限责任公司住宿业企业营业收入(亿元) 1261.68 1055.46 1566.68 1526.1 1519.74 1483.84 1398.17 1316.3 1241.74
国有独资公司住宿业企业营业收入(亿元) 187.95 146.81 181.92 160.6 144.92 133.14 116.73 108.28 100.38
其他有限责任公司住宿业企业营业收入(亿元) 1073.73 908.65 1384.75 1365.5 1374.81 1350.70 1281.43 1208 1141.36
股份有限公司住宿业企业营业收入(亿元) 61.15 68.88 145.32 150.3 115.26 121.91 119.25 121.10 124.45
私营住宿业企业营业收入(亿元) 1959.26 1544.00 1659.14 1339.9 1173.22 1089.77 1044.76 996.47 973.38
私营独资住宿业企业营业收入(亿元) 93.59 77.63 73.81 70.5 81.10 96.33 101.52 103.92 106.97
私营合伙住宿业企业营业收入(亿元) 18.27 15.87 19.83 18.6 22.47 25.37 25.12 24.27 25.98
私营有限责任公司住宿业企业营业收入(亿元) 1821.91 1430.43 1484.29 1214.8 1016.88 912.18 862.05 813.87 782.72
私营股份有限公司住宿业企业营业收入(亿元) 25.47 20.05 81.20 36 52.75 55.88 56.05 54.40 57.70
其他住宿业企业营业收入(亿元) 0.57 1.12 0.40 1.8 15.09 21.92 28.53 29.76 34.46
港、澳、台商投资住宿业企业营业收入(亿元) 271.08 231.84 342.42 341.6 339.71 351.25 344.73 339.91 322.23
港、澳、台商合资经营住宿业企业营业收入(亿元) 102.87 88.42 140.98 139 140.11 148.58 150.47 148.12 158.84
港、澳、台商合作经营住宿业企业营业收入(亿元) 20.38 17.03 29.26 39.3 37.17 42.77 43.94 51.32 37.35
港、澳、台商独资经营住宿业企业营业收入(亿元) 136.40 123.25 166.57 154.2 149.59 145.20 136.43 128.99 114.78
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业营业收入(亿元) 9.42 2.31 4.07 7.3 9.91 10.01 8.06 11.12 9.96
其他港澳台商投资住宿业企业营业收入(亿元) 1.99 0.81 1.54 1.9 2.91 4.67 5.80 0.34 1.27
外商投资住宿业企业营业收入(亿元) 166.77 131.68 207.09 185.6 182.89 187.89 197.37 202.06 223.52
中外合资经营住宿业企业营业收入(亿元) 59.51 53.64 80.32 82.6 78.54 84.14 96.72 96.76 106.35
中外合作经营住宿业企业营业收入(亿元) 20.79 13.44 26.02 27.5 31.34 27.85 22.54 23.40 30.75
外资住宿业企业营业收入(亿元) 80.98 60.12 80.08 64.3 61.40 64.31 66.03 71.84 81.71
外商投资股份有限公司住宿业企业营业收入(亿元) 2.61 2.95 17.85 3.5 3.20 4.87 5.10 4.85 3.61
其他外商投资住宿业企业营业收入(亿元) 2.85 1.51 2.80 7.7 8.39 6.70 6.97 5.20 1.07
旅游饭店营业收入(亿元) 2762.87 2318.66 3126.97 3010.6 2893.67 2909.38 2876.78 2799.3 2806.29
一般旅馆营业收入(亿元) 1091.19 874.79 1012.64 786 751.91 701.78 644.14 615.14 575.26
其他住宿业营业收入(亿元) 106.01 87.63 107.06 74.7 85.91 82.52 81.27 71.8 76.49
民宿服务营业收入(亿元) 16.44 10.23 10.02 6.8 -- -- -- -- --
露营地服务营业收入(亿元) 1.68 1.25 1.01 0.3 -- -- -- -- --
住宿业企业营业成本(亿元) 1871.02 1501.69 1687.36 1476.1 1501.54 1483.39 1405.59 1344 1343.73
内资住宿业企业营业成本(亿元) 1702.29 1354.78 1503.74 1306.1 1325.04 1306.90 1236.76 1175.6 1180.17
国有住宿业企业营业成本(亿元) 89.22 93.53 100.50 93.9 121.56 139.75 153.02 157.37 184.13
集体住宿业企业营业成本(亿元) 8.33 7.97 11.99 10.6 14.00 18.50 19.41 21.52 27.44
股份合作住宿业企业营业成本(亿元) 3.94 4.41 2.33 2.2 2.92 3.41 3.94 3.98 4.63
联营住宿业企业营业成本(亿元) 1.15 1.25 0.84 1.2 1.07 1.25 2.16 1.79 2.60
国有联营住宿业企业营业成本(亿元) -- -- 0.57 0.8 0.63 0.60 1.55 0.81 1.06
集体联营住宿业企业营业成本(亿元) -- -- -- 0.1 0.18 0.28 0.24 0.39 0.85
国有与集体联营住宿业企业营业成本(亿元) -- -- -- -- 0.10 0.13 0.11 0.39 0.36
其他联营住宿业企业营业成本(亿元) -- -- -- -- 0.15 0.22 0.24 0.19 0.31
有限责任公司住宿业企业营业成本(亿元) 593.27 468.24 607.72 563.6 593.88 570.67 517.80 485.7 458.75
国有独资公司住宿业企业营业成本(亿元) 96.47 74.01 75.01 62.1 57.37 50.17 45.39 39.54 38.44
其他有限责任公司住宿业企业营业成本(亿元) 496.79 394.23 532.70 501.5 536.50 520.50 472.41 446.2 420.30
股份有限公司住宿业企业营业成本(亿元) 27.03 27.26 65.93 64 51.32 54.57 54.96 53.70 53.78
私营住宿业企业营业成本(亿元) 979.04 751.60 714.21 569.9 531.82 506.64 470.64 436.84 431.72
私营独资住宿业企业营业成本(亿元) 56.43 44.96 43.27 40.9 49.85 59.70 59.89 58.55 59.21
私营合伙住宿业企业营业成本(亿元) 10.53 9.35 11.53 10.2 13.10 14.91 14.42 13.54 14.26
私营有限责任公司住宿业企业营业成本(亿元) 899.14 686.77 638.49 501.7 441.75 403.44 368.08 339.03 329.48
私营股份有限公司住宿业企业营业成本(亿元) 12.93 10.49 20.91 17.2 27.11 28.57 28.23 25.71 28.75
其他住宿业企业营业成本(亿元) 0.27 0.49 0.19 0.7 8.44 12.07 14.80 14.68 17.10
港、澳、台商投资住宿业企业营业成本(亿元) 102.23 92.20 112.24 106.9 115.33 119.24 113.61 107.84 93.42
港、澳、台商合资经营住宿业企业营业成本(亿元) 36.32 30.92 44.21 41.7 42.84 43.76 41.97 41.11 45.63
港、澳、台商合作经营住宿业企业营业成本(亿元) 9.25 7.89 11.09 14.1 15.67 16.14 17.07 17.97 9.71
港、澳、台商独资经营住宿业企业营业成本(亿元) 53.56 52.28 54.82 48.2 51.91 53.19 48.61 44.19 33.90
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业营业成本(亿元) 2.15 0.63 1.25 2.1 3.71 3.52 2.54 4.50 3.86
其他港澳台商投资住宿业企业营业成本(亿元) 0.94 0.45 0.87 0.9 1.18 2.61 3.40 0.05 0.30
外商投资住宿业企业营业成本(亿元) 66.49 54.70 71.36 63.1 61.16 57.23 55.21 60.49 70.12
中外合资经营住宿业企业营业成本(亿元) 20.03 16.99 21.97 20.9 19.15 19.41 23.17 22.91 25.06
中外合作经营住宿业企业营业成本(亿元) 11.77 9.19 13.32 13.7 15.63 11.05 7.69 8.22 14.05
外资住宿业企业营业成本(亿元) 32.89 27.56 31.27 24.3 21.63 22.39 19.96 26.06 29.79
外商投资股份有限公司住宿业企业营业成本(亿元) 0.59 0.43 3.80 0.5 0.81 1.04 0.95 0.78 0.85
其他外商投资住宿业企业营业成本(亿元) 1.20 0.51 0.99 3.7 3.93 3.33 3.43 2.51 0.35
旅游饭店营业成本(亿元) 1244.79 998.87 1189.49 1104.8 1112.73 1112.27 1074.79 1030.80 1048.16
一般旅馆营业成本(亿元) 557.14 451.35 443.97 336.7 349.19 334.01 296.11 281.52 262.11
其他住宿业营业成本(亿元) 57.47 44.44 47.20 31.7 39.57 37.10 34.68 31.56 33.44
民宿服务营业成本(亿元) 10.52 6.38 6.21 2.7 -- -- -- -- --
露营地服务营业成本(亿元) 1.09 0.63 0.47 0.2 -- -- -- -- --
住宿业企业税金及附加(亿元) 68.96 56.52 85.63 72.8 68.93 101.73 190.01 190.07 187.16
内资住宿业企业税金及附加(亿元) 54.87 43.67 70.54 60 56.78 86.18 160.50 156.92 157.23
国有住宿业企业税金及附加(亿元) 4.74 4.19 5.99 5.1 6.29 9.81 21.40 22.25 24.68
集体住宿业企业税金及附加(亿元) 0.32 0.23 0.42 0.5 0.61 1.25 2.49 2.89 3.32
股份合作住宿业企业税金及附加(亿元) 0.15 0.25 0.14 0.1 0.13 0.23 0.49 0.49 0.62
联营住宿业企业税金及附加(亿元) 0.03 -- 0.06 0.1 -- 0.10 0.32 0.28 0.31
国有联营住宿业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- 0.06 0.22 0.16 0.17
集体联营住宿业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.02 0.02 0.05
国有与集体联营住宿业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.03 0.06 0.05
其他联营住宿业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.03 0.02 --
有限责任公司住宿业企业税金及附加(亿元) 27.93 20.64 34.24 27.3 29.02 39.40 75.85 72.27 68.16
国有独资公司住宿业企业税金及附加(亿元) 4.88 3.30 4.39 3.9 3.26 3.16 6.10 5.65 5.39
其他有限责任公司住宿业企业税金及附加(亿元) 23.04 17.34 29.84 23.5 25.76 36.24 69.74 66.62 62.76
股份有限公司住宿业企业税金及附加(亿元) 3.09 3.00 6.96 10 2.59 3.80 6.06 6.09 6.41
私营住宿业企业税金及附加(亿元) 18.57 15.27 22.70 16.8 17.79 30.93 52.54 51.15 51.93
私营独资住宿业企业税金及附加(亿元) 1.00 0.83 1.53 1.2 2.03 3.18 4.43 4.79 5.54
私营合伙住宿业企业税金及附加(亿元) 0.20 0.22 0.33 0.3 0.52 0.81 1.13 1.12 1.32
私营有限责任公司住宿业企业税金及附加(亿元) 17.06 13.96 19.78 14.5 14.23 25.24 44.36 42.43 42.24
私营股份有限公司住宿业企业税金及附加(亿元) 0.29 0.24 1.05 0.7 0.99 1.68 2.62 2.79 2.82
其他住宿业企业税金及附加(亿元) 0.00 -- -- 0.1 0.28 0.62 1.32 1.47 1.77
港、澳、台商投资住宿业企业税金及附加(亿元) 9.65 9.19 9.77 9.2 8.23 10.77 18.58 21.63 17.68
港、澳、台商合资经营住宿业企业税金及附加(亿元) 4.66 3.55 4.57 4.2 3.84 4.45 8.31 8.34 9.05
港、澳、台商合作经营住宿业企业税金及附加(亿元) 0.72 0.45 0.74 1 0.81 1.41 2.38 3.00 1.97
港、澳、台商独资经营住宿业企业税金及附加(亿元) 4.23 5.16 4.39 3.9 3.29 4.47 7.04 9.52 6.04
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业税金及附加(亿元) 0.02 -- -- 0.1 0.16 0.26 0.45 0.73 0.54
其他港澳台商投资住宿业企业税金及附加(亿元) 0.01 -- -- -- 0.12 0.15 0.38 0.02 0.06
外商投资住宿业企业税金及附加(亿元) 4.43 3.65 5.31 3.6 3.91 4.77 10.92 11.51 12.24
中外合资经营住宿业企业税金及附加(亿元) 2.27 2.23 2.57 2 2.29 2.50 5.35 5.64 6.00
中外合作经营住宿业企业税金及附加(亿元) 0.14 0.11 0.20 0.2 0.25 0.47 1.30 1.31 1.69
外资住宿业企业税金及附加(亿元) 1.80 1.20 1.65 1.1 1.23 1.57 3.65 4.02 4.31
外商投资股份有限公司住宿业企业税金及附加(亿元) 0.04 -- 0.76 0.1 -- 0.08 0.21 0.22 0.17
其他外商投资住宿业企业税金及附加(亿元) 0.16 0.07 0.10 0.1 0.07 0.13 0.39 0.29 0.06
旅游饭店税金及附加(亿元) 57.16 45.68 67.58 61.9 55.46 80.20 154.03 155.16 153.03
一般旅馆税金及附加(亿元) 9.95 9.04 14.13 9.6 11.71 19.27 31.88 31.16 30.03
其他住宿业税金及附加(亿元) 1.70 1.71 3.75 1.3 1.75 2.25 4.08 3.8 4.08
民宿服务税金及附加(亿元) 0.11 0.06 0.15 0.1 -- -- -- -- --
露营地服务税金及附加(亿元) 0.00 -- -- -- -- -- -- -- --
住宿业企业利润总额(亿元) -419.09 -414.49 -102.28 2329.5 2161.04 2108.56 2006.60 1952.2 1927.15
内资住宿业企业利润总额(亿元) -370.45 -351.43 -107.18 1985.1 1827.08 1761.45 1662.83 1611.8 1574.86
国有住宿业企业利润总额(亿元) -31.74 -35.26 -7.92 190.4 209.18 229.47 230.76 232.54 250.18
集体住宿业企业利润总额(亿元) -0.10 -0.83 0.52 21.8 22.99 25.09 26.43 28.58 30.19
股份合作住宿业企业利润总额(亿元) -0.43 -5.16 0.18 4.3 4.29 5.30 5.63 5.53 6.22
联营住宿业企业利润总额(亿元) -0.19 -0.82 -- 2.9 2.45 2.86 3.26 3.39 3.85
国有联营住宿业企业利润总额(亿元) -- -- -- 2 1.42 1.81 2.12 1.99 1.87
集体联营住宿业企业利润总额(亿元) -- -- -- 0.2 0.26 0.28 0.28 0.40 0.84
国有与集体联营住宿业企业利润总额(亿元) -- -- -- -- 0.50 0.57 0.55 0.71 0.86
其他联营住宿业企业利润总额(亿元) -- -- -- -- 0.25 0.18 0.31 0.28 0.27
有限责任公司住宿业企业利润总额(亿元) -210.59 -171.89 -68.07 935.2 896.83 873.76 804.51 758.3 714.82
国有独资公司住宿业企业利润总额(亿元) -29.17 -28.19 -10.10 94.6 84.28 79.80 65.23 63.09 56.53
其他有限责任公司住宿业企业利润总额(亿元) -181.41 -143.69 -57.96 840.5 812.54 793.95 739.28 695.2 658.29
股份有限公司住宿业企业利润总额(亿元) -1.94 -1.06 12.02 76.3 61.34 63.53 58.22 61.30 64.25
私营住宿业企业利润总额(亿元) -125.33 -136.37 -43.96 753.2 623.61 552.18 521.57 508.47 489.72
私营独资住宿业企业利润总额(亿元) 4.16 4.06 5.35 28.4 29.21 33.44 37.19 40.56 42.21
私营合伙住宿业企业利润总额(亿元) 0.89 0.86 1.46 8.1 8.85 9.63 9.56 9.60 10.39
私营有限责任公司住宿业企业利润总额(亿元) -127.58 -138.87 -51.16 698.6 560.90 483.49 449.61 432.40 410.99
私营股份有限公司住宿业企业利润总额(亿元) -2.81 -2.42 0.37 18.1 24.64 25.61 25.19 25.89 26.12
其他住宿业企业利润总额(亿元) -0.10 -- -- 1 6.36 9.22 12.40 13.60 15.58
港、澳、台商投资住宿业企业利润总额(亿元) -36.30 -41.27 -1.00 225.5 216.14 221.23 212.53 210.43 211.12
港、澳、台商合资经营住宿业企业利润总额(亿元) -11.72 -14.23 0.57 93.1 93.43 100.35 100.18 98.66 104.15
港、澳、台商合作经营住宿业企业利润总额(亿元) -0.66 -1.89 2.73 24.2 20.69 25.21 24.48 30.33 25.66
港、澳、台商独资经营住宿业企业利润总额(亿元) -24.01 -24.68 -4.56 102.1 94.38 87.52 80.77 75.27 74.84
港、澳、台商投资股份有限公司住宿业企业利润总额(亿元) 0.47 -0.16 0.31 5.1 6.03 6.23 5.06 5.88 5.56
其他港澳台商投资住宿业企业利润总额(亿元) -0.36 -0.29 -- 1 1.60 1.89 2.02 0.26 0.90
外商投资住宿业企业利润总额(亿元) -12.33 -21.79 5.90 118.9 117.82 125.87 131.23 130.05 141.16
中外合资经营住宿业企业利润总额(亿元) -6.76 -10.56 3.33 59.7 57.09 62.23 68.19 68.19 75.29
中外合作经营住宿业企业利润总额(亿元) 1.29 -1.50 0.78 13.6 15.45 16.32 13.54 13.85 15.00
外资住宿业企业利润总额(亿元) -5.81 -9.18 -0.56 38.9 38.53 40.35 42.41 41.76 47.61
外商投资股份有限公司住宿业企业利润总额(亿元) -0.88 -0.55 2.89 2.9 2.34 3.73 3.93 3.84 2.59
其他外商投资住宿业企业利润总额(亿元) -0.16 -- -0.54 3.9 4.38 3.23 3.14 2.39 0.65
旅游饭店利润总额(亿元) -352.71 -342.93 -97.94 1843.9 1725.46 1716.90 1647.95 1613.27 1605.08
一般旅馆利润总额(亿元) -58.30 -59.73 1.46 439.7 391.00 348.49 316.14 302.45 283.10
其他住宿业利润总额(亿元) -7.30 -10.66 -4.49 41.7 44.57 43.16 42.51 36.4 38.95
民宿服务利润总额(亿元) -0.76 -1.30 -1.23 4 -- -- -- -- --
露营地服务利润总额(亿元) -0.00 0.14 -0.08 0.1 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
餐饮业法人企业数(个) 37900 32901 29918 26258 25884 26359 25947 26634 26743
内资企业餐饮业法人企业数(个) 36678 31718 28826 25282 24872 25310 24845 25414 25507
国有企业餐饮业法人企业数(个) 267 275 253 285 327 381 413 449 499
集体企业餐饮业法人企业数(个) 106 115 116 123 151 174 184 228 273
股份合作企业餐饮业法人企业数(个) 92 98 79 75 76 81 98 130 150
联营企业餐饮业法人企业数(个) 8 6 9 7 8 7 7 8 10
国有联营企业餐饮业法人企业数(个) -- -- -- -- -- -- -- -- 1
集体联营企业餐饮业法人企业数(个) -- -- 5 4 6 7 7 8 9
国有与集体联营企业餐饮业法人企业数(个) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营企业餐饮业法人企业数(个) -- -- -- -- 2 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业法人企业数(个) 4679 4309 5734 5473 6459 6760 6654 6519 6304
国有独资公司餐饮业法人企业数(个) 211 176 165 131 108 112 111 120 111
其他有限责任公司餐饮业法人企业数(个) 4468 4133 5569 5342 6351 6648 6543 6399 6193
股份有限公司餐饮业法人企业数(个) 128 144 328 360 377 430 420 455 510
私营企业餐饮业法人企业数(个) 31364 26737 22280 18915 17181 17059 16600 17076 17128
私营独资企业餐饮业法人企业数(个) 3366 3202 2846 2822 2942 3561 3746 3964 4223
私营合伙企业餐饮业法人企业数(个) 528 460 387 313 328 378 411 457 510
私营有限责任公司餐饮业法人企业数(个) 27252 22845 18695 15425 13420 12602 11918 12078 11759
私营股份有限公司餐饮业法人企业数(个) 218 230 352 355 491 518 525 577 636
其他企业餐饮业法人企业数(个) 34 34 27 44 293 418 469 549 633
港、澳、台商投资企业餐饮业法人企业数(个) 708 697 665 614 628 614 627 679 659
港、澳、台商合资经营企业餐饮业法人企业数(个) 133 131 123 111 118 117 123 131 149
港、澳、台商合作经营企业餐饮业法人企业数(个) 16 15 15 17 19 24 28 34 34
港、澳、台商独资经营企业餐饮业法人企业数(个) 539 540 513 476 475 456 460 498 463
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业法人企业数(个) 7 8 8 7 9 10 7 11 10
其他港澳台商投资企业餐饮业法人企业数(个) 13 -- 6 3 7 7 9 5 3
外商投资企业餐饮业法人企业数(个) 514 486 427 362 384 435 475 541 577
中外合资经营企业餐饮业法人企业数(个) 93 87 78 69 82 99 111 139 148
中外合作经营企业餐饮业法人企业数(个) 6 6 7 6 10 15 18 22 25
外资企业餐饮业法人企业数(个) 386 361 313 255 255 290 322 352 377
外商投资股份有限公司餐饮业法人企业数(个) 11 8 8 10 16 16 16 20 20
其他外商投资企业餐饮业法人企业数(个) 18 24 21 22 21 15 8 8 7
正餐服务业法人企业数(个) 32973 29103 26972 24167 23977 24537 24185 24892 25105
快餐服务业法人企业数(个) 1687 1448 1210 968 950 967 940 938 909
饮料及冷饮服务业法人企业数(个) 926 625 416 231 226 222 224 227 209
其他餐饮服务业法人企业数(个) 841 623 527 358 731 633 598 577 520
餐饮配送及外卖送餐服务法人企业数(个) 1473 1102 793 534 -- -- -- -- --
餐饮业企业年末从业人数(人) 2849872 2576586 2527930 2342000 2232258 2211112 2220780 2345000 2467693
内资餐饮业企业年末从业人数(人) 2014717 1826587 1767624 1669516 1655996 1681275 1698260 1787563 1903042
国有餐饮业企业年末从业人数(人) 23061 25444 21770 27899 33651 34893 37077 40290 47052
集体餐饮业企业年末从业人数(人) 5193 5147 5825 6471 7801 8675 9583 11261 13819
股份合作餐饮业企业年末从业人数(人) 5555 5738 5692 5554 5961 6084 7001 8284 9440
联营餐饮业企业年末从业人数(人) 1013 92 332 333 335 349 264 578 667
国有联营餐饮业企业年末从业人数(人) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业年末从业人数(人) -- -- 262 251 235 349 264 578 667
国有与集体联营餐饮业企业年末从业人数(人) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业年末从业人数(人) -- -- -- -- 100 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) 404778 376816 517439 507599 550730 558764 562486 566412 578950
国有独资公司餐饮业企业年末从业人数(人) 25948 25611 22680 21042 18265 19973 16407 19111 16914
其他有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) 378830 351205 494759 486557 532465 538791 546079 547301 562036
股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) 24623 23673 46958 55543 63215 61084 54757 59740 67518
私营餐饮业企业年末从业人数(人) 1549634 1388054 1168307 1063456 981971 992070 1002993 1072654 1152529
私营独资餐饮业企业年末从业人数(人) 85841 84113 81255 88212 98002 120498 135118 146986 177549
私营合伙餐饮业企业年末从业人数(人) 15242 14656 14334 13955 14085 16847 20196 22169 26439
私营有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) 1404557 1257119 1045809 934591 835611 810511 796566 858037 895895
私营股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) 43994 32166 26909 26698 34273 44214 51113 45462 52646
其他餐饮业企业年末从业人数(人) 860 1623 1301 2661 12332 19356 24099 28344 33067
港、澳、台商投资餐饮业企业年末从业人数(人) 371290 326267 320504 294626 246662 206428 193556 190079 173226
港、澳、台商合资经营餐饮业企业年末从业人数(人) 53729 48757 53082 54138 52636 44369 40050 43931 44069
港、澳、台商合作经营餐饮业企业年末从业人数(人) 3930 3653 4336 4482 6636 6181 7117 7384 8660
港、澳、台商独资经营餐饮业企业年末从业人数(人) 310617 272381 248836 234712 186097 154088 143982 137394 119507
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) 1049 1243 13819 1002 709 939 1083 1153 812
其他港澳台商投资餐饮业企业年末从业人数(人) 1965 233 431 292 584 851 1324 217 178
外商投资餐饮业企业年末从业人数(人) 463865 423732 439802 378076 329600 323409 328964 367832 391425
中外合资经营餐饮业企业年末从业人数(人) 92914 86883 90130 88569 69163 68939 75788 81626 82752
中外合作经营餐饮业企业年末从业人数(人) 2047 5297 593 676 3591 3783 3870 5215 5967
外资餐饮业企业年末从业人数(人) 361356 322187 324623 272825 233058 237849 246961 278025 299646
外商投资股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) 1272 4425 4137 1037 11356 2122 1902 2276 2451
其他外商投资餐饮业企业年末从业人数(人) 6276 4940 20319 14969 12432 10716 443 690 609
正餐服务业年末从业人数(人) 1778243 1628833 1646497 1595407 1593776 1644254 1680942 1783495 1904408
快餐服务业年末从业人数(人) 653854 606271 608328 541912 475258 422192 404088 437370 445029
饮料及冷饮服务业年末从业人数(人) 141504 113872 106414 81165 64788 56604 50117 43579 36752
其他餐饮服务业年末从业人数(人) 134726 113040 85631 60462 98436 88062 85633 81030 81504
餐饮配送及外卖送餐服务年末从业人数(人) 141545 114570 81060 63272 -- -- -- -- --
餐饮业企业营业额(亿元) 7972.39 6037.26 6557.37 5622.9 5312.77 5127.06 4864.01 4615.3 4533.33
内资餐饮业企业营业额(亿元) 5883.99 4336.72 4649.85 3940.4 3750.10 3734.76 3546.65 3361.3 3346.78
国有餐饮业企业营业额(亿元) 46.27 44.25 43.05 48.9 58.59 66.55 67.21 69.52 72.41
集体餐饮业企业营业额(亿元) 14.49 10.66 15.31 17.8 23.91 24.72 23.50 25.03 26.90
股份合作餐饮业企业营业额(亿元) 15.35 13.06 15.19 14.1 13.82 13.46 14.14 16.04 17.41
联营餐饮业企业营业额(亿元) 2.19 0.19 0.89 1.2 1.08 0.76 1.07 5.75 5.44
国有联营餐饮业企业营业额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业营业额(亿元) -- -- 0.67 0.9 0.82 0.76 1.07 5.75 5.44
国有与集体联营餐饮业企业营业额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业营业额(亿元) -- -- -- -- 0.25 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业营业额(亿元) 1204.51 909.93 1341.10 1168.1 1187.08 1154.34 1106.13 985.36 940.41
国有独资公司餐饮业企业营业额(亿元) 67.45 52.84 50.77 44.9 40.71 43.89 32.68 37.66 32.15
其他有限责任公司餐饮业企业营业额(亿元) 1137.05 857.09 1290.32 1123.3 1146.36 1110.44 1073.44 947.69 908.26
股份有限公司餐饮业企业营业额(亿元) 64.44 55.78 140.00 135.6 146.62 143.19 125.29 129.14 137.92
私营餐饮业企业营业额(亿元) 4534.07 3299.23 3091.70 2548.7 2285.43 2285.51 2157.58 2078.2 2090.72
私营独资餐饮业企业营业额(亿元) 278.10 235.12 247.69 239.4 285.33 353.83 359.29 346.74 384.12
私营合伙餐饮业企业营业额(亿元) 43.00 34.05 38.97 33.4 30.45 37.96 40.91 41.74 45.06
私营有限责任公司餐饮业企业营业额(亿元) 4060.07 2942.15 2727.70 2206.4 1889.16 1792.01 1648.61 1604.8 1570.77
私营股份有限公司餐饮业企业营业额(亿元) 152.89 87.90 77.33 69.5 80.47 101.69 108.76 84.91 90.76
其他餐饮业企业营业额(亿元) 2.64 3.58 2.58 6.1 33.55 46.19 51.70 52.23 55.54
港、澳、台商投资餐饮业企业营业额(亿元) 956.03 755.40 845.46 754.3 665.02 529.73 432.12 409.57 355.91
港、澳、台商合资经营餐饮业企业营业额(亿元) 147.89 123.91 139.70 134.1 121.46 104.97 72.82 74.03 70.05
港、澳、台商合作经营餐饮业企业营业额(亿元) 11.91 9.73 12.62 12.7 17.42 15.92 17.84 20.07 21.34
港、澳、台商独资经营餐饮业企业营业额(亿元) 786.05 617.80 665.93 603.9 522.70 403.79 335.32 312.48 262.24
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业营业额(亿元) 4.17 3.30 25.95 3 1.54 3.05 2.94 2.39 1.99
其他港澳台商投资餐饮业企业营业额(亿元) 5.98 0.64 1.24 0.6 1.89 1.99 3.18 0.57 0.27
外商投资餐饮业企业营业额(亿元) 1132.36 945.13 1062.06 928.2 897.64 862.56 885.23 844.5 830.63
中外合资经营餐饮业企业营业额(亿元) 220.34 200.69 208.87 185.1 187.29 181.54 196.48 192.3 185.41
中外合作经营餐饮业企业营业额(亿元) 7.25 13.35 3.00 3 7.44 7.02 8.01 12.34 13.01
外资餐饮业企业营业额(亿元) 875.19 706.23 777.35 696.5 640.21 642.41 675.64 632.79 625.88
外商投资股份有限公司餐饮业企业营业额(亿元) 4.66 7.90 7.81 5.3 30.77 4.59 4.14 4.65 4.46
其他外商投资餐饮业企业营业额(亿元) 24.89 16.94 65.00 38.2 31.91 26.99 0.94 2.36 1.85
正餐服务业营业额(亿元) 4992.74 3782.99 4274.19 3774.9 3650.40 3691.46 3547.41 3393.6 3401.50
快餐服务业营业额(亿元) 1586.63 1337.95 1461.04 1276.2 1215.05 1041.92 977.57 929.72 898.78
饮料及冷饮服务业营业额(亿元) 543.12 380.43 386.87 272.5 215.79 183.11 151.93 126.16 86.42
其他餐饮服务业营业额(亿元) 422.79 229.67 192.31 125.3 231.52 210.57 187.09 165.8 146.60
餐饮配送及外卖送餐服务营业额(亿元) 427.09 306.20 242.95 174 -- -- -- -- --
餐饮业企业餐费收入(亿元) 7208.30 5445.72 5886.58 4997.7 4732.09 4562.14 4343.46 4120.2 4056.06
内资餐饮业企业餐费收入(亿元) 5262.35 3839.20 4077.41 3388.1 3215.17 3215.66 3063.14 2897.1 2902.68
国有餐饮业企业餐费收入(亿元) 30.92 30.66 29.49 31.8 40.39 46.64 47.04 48.49 50.25
集体餐饮业企业餐费收入(亿元) 11.77 7.95 11.97 12.7 17.91 18.89 17.86 19.26 20.87
股份合作餐饮业企业餐费收入(亿元) 12.90 10.36 12.76 12.2 11.91 11.67 12.08 13.65 14.83
联营餐饮业企业餐费收入(亿元) 1.39 0.14 0.76 0.9 0.74 0.65 0.83 3.72 3.62
国有联营餐饮业企业餐费收入(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业餐费收入(亿元) -- -- 0.60 0.7 0.59 0.65 0.83 3.72 3.62
国有与集体联营餐饮业企业餐费收入(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业餐费收入(亿元) -- -- -- -- 0.14 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 1045.99 776.22 1150.19 972.3 984.14 964.61 922.62 816.82 784.26
国有独资公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 48.22 38.73 35.70 27.9 23.48 28.79 22.80 25.95 22.92
其他有限责任公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 997.76 737.48 1114.49 944.4 960.65 935.81 899.82 790.86 761.34
股份有限公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 48.51 43.45 116.48 111.3 121.13 119.20 104.81 107.10 116.57
私营餐饮业企业餐费收入(亿元) 4108.77 2967.51 2753.72 2241.8 2010.27 2012.93 1913.03 1842 1863.53
私营独资餐饮业企业餐费收入(亿元) 254.34 213.22 222.97 214.3 256.84 316.25 321.56 309.91 346.60
私营合伙餐饮业企业餐费收入(亿元) 40.11 31.42 35.98 30.5 27.46 33.30 35.85 36.72 40.02
私营有限责任公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 3679.96 2643.15 2428.07 1936.2 1657.96 1573.82 1458.24 1421 1398.69
私营股份有限公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 134.34 79.70 66.69 60.8 67.99 89.55 97.36 74.35 78.21
其他餐饮业企业餐费收入(亿元) 2.06 2.87 2.01 5.1 28.65 41.04 44.83 46.00 48.71
港、澳、台商投资餐饮业企业餐费收入(亿元) 876.76 701.66 786.33 709.6 642.81 511.70 414.08 393.80 340.95
港、澳、台商合资经营餐饮业企业餐费收入(亿元) 138.42 118.68 133.47 126.8 117.37 101.15 69.28 70.58 65.73
港、澳、台商合作经营餐饮业企业餐费收入(亿元) 10.17 8.98 12.02 11.9 16.38 14.97 16.80 18.44 19.90
港、澳、台商独资经营餐饮业企业餐费收入(亿元) 718.49 570.71 614.13 567.4 506.23 391.59 322.47 301.86 253.21
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 3.99 2.65 25.45 2.9 1.46 2.75 2.77 2.35 1.86
其他港澳台商投资餐饮业企业餐费收入(亿元) 5.67 0.61 1.24 0.6 1.35 1.22 2.73 0.55 0.22
外商投资餐饮业企业餐费收入(亿元) 1069.18 904.86 1022.82 900 874.10 834.77 866.23 829.3 812.42
中外合资经营餐饮业企业餐费收入(亿元) 213.40 196.30 205.48 182 184.25 177.56 191.61 186.7 179.81
中外合作经营餐饮业企业餐费收入(亿元) 6.78 12.93 2.71 2.8 5.11 5.14 6.15 10.22 11.02
外资餐饮业企业餐费收入(亿元) 822.68 676.29 747.35 675.7 627.73 623.08 663.74 626.40 616.18
外商投资股份有限公司餐饮业企业餐费收入(亿元) 4.05 2.62 3.29 2 25.64 2.74 3.83 4.46 4.24
其他外商投资餐饮业企业餐费收入(亿元) 22.23 16.69 63.97 37.5 31.35 26.24 0.89 1.54 1.15
正餐服务业餐费收入(亿元) 4477.71 3343.87 3759.35 3265.4 3137.97 3182.43 3068.60 2938.3 2956.37
快餐服务业餐费收入(亿元) 1504.49 1286.99 1396.36 1224.1 1185.02 1016.29 956.61 911.22 882.74
饮料及冷饮服务业餐费收入(亿元) 476.28 340.42 352.59 251.5 204.76 169.16 147.39 120.54 80.26
其他餐饮服务业餐费收入(亿元) 389.97 211.02 175.10 112.7 204.34 194.24 170.85 150.2 136.68
餐饮配送及外卖送餐服务餐费收入(亿元) 359.83 263.40 203.16 143.9 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
餐饮业企业资产总计(亿元) 6950.46 6177.57 5590.14 5120.4 5001.99 5003.34 4955.70 4847.8 4557.77
内资餐饮业企业资产总计(亿元) 5296.86 4857.73 4446.26 4181.7 4147.40 4218.26 4189.25 4017.1 3832.30
国有餐饮业企业资产总计(亿元) 131.90 124.84 67.06 90.5 102.24 103.99 114.31 111.39 123.11
集体餐饮业企业资产总计(亿元) 16.93 20.46 17.72 16.5 19.20 15.73 14.63 28.30 27.78
股份合作餐饮业企业资产总计(亿元) 12.42 15.42 14.98 13.8 13.07 12.94 13.33 40.47 41.27
联营餐饮业企业资产总计(亿元) 8.94 0.20 2.85 3.1 5.06 1.40 1.54 1.65 1.73
国有联营餐饮业企业资产总计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业资产总计(亿元) -- -- 2.75 3.1 4.00 1.40 1.54 1.65 1.73
国有与集体联营餐饮业企业资产总计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业资产总计(亿元) -- -- -- -- 1.05 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业资产总计(亿元) 1378.09 1248.91 1487.28 1374.1 1571.7 1604.99 1593.67 1458.58 1338.13
国有独资公司餐饮业企业资产总计(亿元) 164.48 121.80 116.88 71 73.98 56.34 70.05 69.89 52.12
其他有限责任公司餐饮业企业资产总计(亿元) 1213.60 1127.10 1370.39 1303.1 1497.71 1548.65 1523.62 1388.69 1286.01
股份有限公司餐饮业企业资产总计(亿元) 182.59 160.41 228.37 234.9 243.94 274.35 232.67 250.48 250.81
私营餐饮业企业资产总计(亿元) 3563.43 3283.98 2619.93 2444.9 2173.91 2180.09 2183.49 2090.2 2010.33
私营独资餐饮业企业资产总计(亿元) 157.60 172.83 152.51 146.1 150.71 185.32 200.08 206.46 226.78
私营合伙餐饮业企业资产总计(亿元) 23.45 23.67 23.11 19.4 17.34 19.05 27.42 23.13 23.61
私营有限责任公司餐饮业企业资产总计(亿元) 3255.03 2995.73 2353.04 2203.7 1922.46 1854.89 1838.73 1759.1 1647.79
私营股份有限公司餐饮业企业资产总计(亿元) 127.35 91.75 91.25 75.8 83.38 120.81 117.25 101.54 112.14
其他餐饮业企业资产总计(亿元) 2.52 3.48 8.04 3.8 18.26 24.75 35.57 36.00 39.11
港、澳、台商投资餐饮业企业资产总计(亿元) 855.25 725.66 666.23 581.2 498.64 410.28 343.74 343.62 311.37
港、澳、台商合资经营餐饮业企业资产总计(亿元) 140.81 111.76 140.45 134.6 109.08 92.74 69.99 77.53 72.05
港、澳、台商合作经营餐饮业企业资产总计(亿元) 9.60 10.40 9.52 10.6 10.44 10.32 18.27 19.91 17.73
港、澳、台商独资经营餐饮业企业资产总计(亿元) 659.78 585.13 488.12 424.2 370.89 297.27 244.89 238.45 213.35
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业资产总计(亿元) 9.90 17.73 27.71 11.7 7.65 9.23 8.49 7.52 8.07
其他港澳台商投资餐饮业企业资产总计(亿元) 35.14 0.62 0.41 0.2 0.56 0.70 2.08 0.19 0.15
外商投资餐饮业企业资产总计(亿元) 798.34 594.17 477.64 357.5 355.94 374.80 422.70 487.1 414.10
中外合资经营餐饮业企业资产总计(亿元) 134.94 103.97 78.80 68.4 76.54 84.34 99.31 105.54 106.34
中外合作经营餐饮业企业资产总计(亿元) 15.67 4.88 1.33 2.5 3.56 3.48 3.62 5.80 6.25
外资餐饮业企业资产总计(亿元) 519.32 467.43 361.88 261.9 243.88 264.61 311.23 366.51 294.47
外商投资股份有限公司餐饮业企业资产总计(亿元) 4.07 4.09 3.97 3.4 15.63 8.25 8.09 6.91 6.33
其他外商投资餐饮业企业资产总计(亿元) 124.32 13.78 31.64 21.3 16.32 14.11 0.43 2.36 0.69
正餐服务业资产总计(亿元) 5023.05 4680.89 4385.28 4229.9 4205.62 4224.81 4245.58 4084.2 3934.93
快餐服务业资产总计(亿元) 988.80 749.79 670.08 563.6 539.39 534.72 495.97 549.82 449.47
饮料及冷饮服务业资产总计(亿元) 441.44 344.45 265.30 177.5 133.99 110.96 90.49 101.05 53.47
其他餐饮服务业资产总计(亿元) 286.37 235.35 158.66 62.4 122.97 132.83 123.65 112.7 119.88
餐饮配送及外卖送餐服务资产总计(亿元) 210.78 167.08 110.80 87 -- -- -- -- --
餐饮业企业流动资产合计(亿元) 3494.41 3150.84 2694.66 2409.2 2265.44 2187.65 2132.80 2080.7 1967.27
内资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 2752.36 2489.42 2190.42 1983.1 1886.67 1858.56 1816.62 1783.1 1694.47
国有餐饮业企业流动资产合计(亿元) 49.45 48.62 24.65 27.4 26.22 30.31 33.19 30.85 36.40
集体餐饮业企业流动资产合计(亿元) 7.42 11.66 10.80 8.8 9.33 7.97 7.67 17.98 18.23
股份合作餐饮业企业流动资产合计(亿元) 7.58 10.04 9.37 9.2 8.87 7.73 8.26 24.73 25.28
联营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 2.49 0.10 1.67 1.8 2.19 0.49 0.54 0.53 0.59
国有联营餐饮业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业流动资产合计(亿元) -- -- 1.60 1.8 1.75 0.49 0.54 0.53 0.59
国有与集体联营餐饮业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业流动资产合计(亿元) -- -- -- -- 0.43 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 706.72 621.04 688.63 626.8 695.91 701.29 697.59 650.07 583.35
国有独资公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 61.82 44.06 36.95 20.6 25.31 24.28 24.70 30.22 23.34
其他有限责任公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 644.89 576.97 651.67 606.2 670.60 677.01 672.89 619.85 560.00
股份有限公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 74.80 69.8 114.98 117.8 112.76 139.27 110.51 107.19 113.39
私营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 1902.75 1726.73 1339.02 1189.3 1023.55 961.67 944.70 937.83 903.43
私营独资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 68.05 68.22 57.37 55.3 56.63 65.75 70.63 77.84 75.65
私营合伙餐饮业企业流动资产合计(亿元) 12.57 12.23 10.56 8.6 7.47 7.47 9.00 8.75 9.63
私营有限责任公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 1763.00 1600.52 1234.32 1092.8 922.57 829.92 802.49 803.76 768.25
私营股份有限公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 59.11 45.75 36.77 32.5 36.87 58.51 62.56 47.46 49.88
其他餐饮业企业流动资产合计(亿元) 1.12 1.40 1.27 2 7.81 9.80 14.12 13.99 13.77
港、澳、台商投资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 418.88 380.03 306.27 290.3 246.38 205.64 178.91 162.54 150.84
港、澳、台商合资经营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 48.17 43.07 39.23 44.8 45.11 38.26 32.10 36.71 36.03
港、澳、台商合作经营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 6.34 8.07 7.60 7.4 5.57 4.80 10.46 11.45 8.91
港、澳、台商独资经营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 326.59 317.91 248.36 229 189.58 155.34 128.23 108.00 99.14
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 7.76 10.73 10.84 9 5.61 6.59 6.59 6.23 6.62
其他港澳台商投资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 30.01 0.23 0.23 0.1 0.49 0.62 1.51 0.14 0.11
外商投资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 323.16 281.39 197.96 135.7 132.38 123.43 137.26 135.10 121.95
中外合资经营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 30.00 30.28 20.11 21.5 26.98 29.03 28.02 27.2 27.49
中外合作经营餐饮业企业流动资产合计(亿元) 2.27 2.34 0.77 1.4 2.81 2.71 2.69 2.73 3.09
外资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 205.72 239.38 160.43 102.4 88.76 84.69 105.00 102.79 89.32
外商投资股份有限公司餐饮业企业流动资产合计(亿元) 2.02 2.60 2.52 2.1 6.78 1.35 1.29 1.60 1.57
其他外商投资餐饮业企业流动资产合计(亿元) 83.13 6.77 14.10 8.3 7.03 5.62 0.25 0.71 0.45
正餐服务业流动资产合计(亿元) 2503.74 2330.84 2074.36 1956.9 1885.68 1822.59 1816.17 1769.1 1713.43
快餐服务业流动资产合计(亿元) 314.92 288.05 253.75 225 218.05 223.86 189.13 199.95 161.65
饮料及冷饮服务业流动资产合计(亿元) 334.18 259.54 188.99 114 78.14 57.51 45.14 46.54 26.46
其他餐饮服务业流动资产合计(亿元) 178.19 142.69 91.37 43.7 83.56 83.67 82.34 65.14 65.72
餐饮配送及外卖送餐服务流动资产合计(亿元) 163.36 129.70 86.17 69.7 -- -- -- -- --
餐饮业企业固定资产合计(亿元) 1231.17 1191.38 1203.11 1459.3 1572.77 1573.31 1531.06 1467.73 1448.66
内资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 1026.49 994.11 981.35 1239.4 1377.17 1379.78 1342.32 1261.2 1253.90
国有餐饮业企业固定资产合计(亿元) 35.95 33.40 20.47 38.8 50.08 49.85 52.19 58.39 60.56
集体餐饮业企业固定资产合计(亿元) 3.64 3.61 2.68 3.9 7.20 5.38 4.67 5.82 5.57
股份合作餐饮业企业固定资产合计(亿元) 2.87 3.62 3.62 3.1 3.03 3.88 3.53 5.11 5.54
联营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 3.70 -- 1.02 1.2 0.26 0.40 0.94 0.95 0.96
国有联营餐饮业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业固定资产合计(亿元) -- -- 0.98 1.1 0.25 0.40 0.94 0.95 0.96
国有与集体联营餐饮业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业固定资产合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 325.64 347.91 394.01 442.3 553.09 521.25 494.46 450.22 433.73
国有独资公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 51.97 48.78 43.91 38.2 36.18 22.67 29.40 25.34 20.97
其他有限责任公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 273.66 299.12 350.10 404.1 516.91 498.57 465.05 424.88 412.75
股份有限公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 19.93 21.10 38.97 51 54.35 66.34 45.27 52.39 58.90
私营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 633.70 582.77 516.24 697.8 701.23 721.60 725.21 672.40 669.86
私营独资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 36.39 37.58 37.85 63.8 73.72 86.39 93.41 98.02 108.45
私营合伙餐饮业企业固定资产合计(亿元) 5.68 6.67 5.61 7.4 6.70 8.41 14.43 10.06 11.05
私营有限责任公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 581.05 525.29 447.95 609.3 594.51 596.67 590.44 539.3 520.17
私营股份有限公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 10.56 13.22 24.81 17.3 26.28 30.11 26.91 24.96 30.18
其他餐饮业企业固定资产合计(亿元) 1.02 1.64 4.30 1.2 7.9 11.05 16.03 15.94 18.74
港、澳、台商投资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 115.70 101.98 134.86 139.4 111.18 97.75 81.79 88.46 81.65
港、澳、台商合资经营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 25.53 22.51 54.84 54.8 22.89 26.05 19.60 21.27 17.67
港、澳、台商合作经营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 1.06 0.99 0.83 1.7 2.28 2.29 3.94 4.73 5.40
港、澳、台商独资经营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 87.69 76.46 69.13 81.1 84.87 68.18 56.93 61.49 57.52
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 0.95 1.99 9.99 1.6 1.10 1.18 1.18 0.92 1.01
其他港澳台商投资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 0.45 -- -- -- -- -- 0.12 0.03 --
外商投资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 88.97 95.28 86.89 80.6 84.41 95.78 106.93 117.99 113.10
中外合资经营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 22.70 27.58 16.76 22 26.59 28.80 34.57 42.49 36.98
中外合作经营餐饮业企业固定资产合计(亿元) 1.3 0.05 0.04 0.1 0.19 0.27 0.47 1.33 1.36
外资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 64.13 67.02 64.16 52.7 53.78 63.53 70.99 72.24 73.89
外商投资股份有限公司餐饮业企业固定资产合计(亿元) 0.36 0.13 0.15 0.1 1.34 0.68 0.88 0.96 0.76
其他外商投资餐饮业企业固定资产合计(亿元) 0.47 0.49 5.76 5.5 2.49 2.46 0.01 0.95 0.09
正餐服务业固定资产合计(亿元) 1020.85 1011.56 1034.59 1299.7 1404.54 1410.91 1380.48 1307.14 1304.18
快餐服务业固定资产合计(亿元) 146.28 126.44 123.19 122.4 130.40 121.50 110.91 121.69 112.54
饮料及冷饮服务业固定资产合计(亿元) 26.78 21.90 20.98 18.5 16.58 16.65 15.22 15.13 10.51
其他餐饮服务业固定资产合计(亿元) 14.97 13.11 10.71 9.1 21.24 24.24 24.43 23.76 21.42
餐饮配送及外卖送餐服务固定资产合计(亿元) 22.26 18.35 13.63 9.6 -- -- -- -- --
餐饮业企业负债合计(亿元) 5218.91 4509.67 3932.44 3580.8 3511.76 3543.86 3499.36 3484.1 3166.08
内资餐饮业企业负债合计(亿元) 4077.99 3657.84 3280.52 3049.2 2982.74 3032.49 2971.81 2901.40 2678.05
国有餐饮业企业负债合计(亿元) 80.37 74.97 46.82 53.6 57.95 56.75 61.01 64.36 76.35
集体餐饮业企业负债合计(亿元) 8.66 12.65 12.09 10.7 12.07 10.01 9.46 21.50 22.06
股份合作餐饮业企业负债合计(亿元) 9.06 11.32 10.84 10.3 9.64 9.09 9.45 32.55 33.61
联营餐饮业企业负债合计(亿元) 6.67 0.25 0.82 0.6 3.18 1.21 0.54 0.51 0.50
国有联营餐饮业企业负债合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业负债合计(亿元) -- -- 0.81 0.6 2.32 1.21 0.54 0.51 0.50
国有与集体联营餐饮业企业负债合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业负债合计(亿元) -- -- -- -- 0.85 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业负债合计(亿元) 1125.63 1002.38 1158.52 1065.1 1214.30 1244.54 1223.65 1134.13 1004.83
国有独资公司餐饮业企业负债合计(亿元) 97.21 75.02 73.84 43.8 49.2 45.02 52.17 53.00 39.02
其他有限责任公司餐饮业企业负债合计(亿元) 1028.41 927.36 1084.67 1021.3 1165.10 1199.51 1171.47 1081.12 965.80
股份有限公司餐饮业企业负债合计(亿元) 88.68 70.39 104.72 123.9 139.91 180.46 143.42 157.03 162.90
私营餐饮业企业负债合计(亿元) 2757.77 2483.74 1939.20 1783 1537.51 1518.76 1504.30 1470.34 1356.64
私营独资餐饮业企业负债合计(亿元) 80.07 82.22 64.87 63.2 65.98 79.48 86.23 88.13 92.89
私营合伙餐饮业企业负债合计(亿元) 14.73 13.69 11.85 8.9 6.62 7.41 16.70 10.47 10.02
私营有限责任公司餐饮业企业负债合计(亿元) 2594.83 2334.02 1806.59 1667.1 1408.16 1358.97 1323.36 1301.4 1176.85
私营股份有限公司餐饮业企业负债合计(亿元) 68.13 53.80 55.88 43.9 56.74 72.88 78.00 70.28 76.88
其他餐饮业企业负债合计(亿元) 1.11 2.11 7.46 2 8.15 11.64 19.94 20.96 21.12
港、澳、台商投资餐饮业企业负债合计(亿元) 575.70 482.59 391.42 322.7 312.95 261.68 226.47 232.11 208.24
港、澳、台商合资经营餐饮业企业负债合计(亿元) 96.70 70.17 70.06 60.4 59.93 58.87 46.48 49.99 47.30
港、澳、台商合作经营餐饮业企业负债合计(亿元) 9.15 9.76 8.61 10.9 13.89 12.78 20.83 20.53 16.39
港、澳、台商独资经营餐饮业企业负债合计(亿元) 456.75 387.86 290.52 241.5 234.95 184.55 153.42 157.01 139.89
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业负债合计(亿元) 9.18 14.22 21.93 9.7 3.67 4.80 4.35 4.40 4.52
其他港澳台商投资餐饮业企业负债合计(亿元) 3.91 0.54 0.29 0.2 0.49 0.65 1.37 0.16 0.11
外商投资餐饮业企业负债合计(亿元) 565.20 369.23 260.49 208.9 216.06 249.69 301.07 350.6 279.78
中外合资经营餐饮业企业负债合计(亿元) 90.71 64.39 40.58 35.3 44.30 53.15 61.33 69.34 69.98
中外合作经营餐饮业企业负债合计(亿元) 9.86 1.85 0.32 0.8 2.17 2.04 2.61 5.33 4.92
外资餐饮业企业负债合计(亿元) 387.74 296.35 197.23 158.1 148.98 181.41 232.14 270.96 201.16
外商投资股份有限公司餐饮业企业负债合计(亿元) 2.76 2.22 2.33 1.4 9.79 3.87 4.32 3.92 3.32
其他外商投资餐饮业企业负债合计(亿元) 74.11 4.41 20.02 13.2 10.81 9.20 0.65 1.09 0.39
正餐服务业负债合计(亿元) 3886.37 3530.91 3201.82 3086.6 3044.62 3063.88 3027.46 2953.3 2747.82
快餐服务业负债合计(亿元) 727.21 499.32 402.27 318.2 310.71 347.85 341.79 396.93 303.23
饮料及冷饮服务业负债合计(亿元) 256.28 224.78 170.98 86.3 80.94 62.30 50.69 68.80 29.55
其他餐饮服务业负债合计(亿元) 206.75 147.31 92.80 38.6 75.47 69.82 79.40 65 85.47
餐饮配送及外卖送餐服务负债合计(亿元) 142.28 107.34 64.56 51 -- -- -- -- --
餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 1721.17 1657.59 1636.91 1540.6 1491.10 1459.72 1456.24 1363.7 1391.68
内资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 1206.05 1188.24 1144.95 1132.5 1165.54 1186.01 1217.34 1115.7 1154.24
国有餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 51.20 50.82 19.88 37.8 44.28 47.23 53.30 47.02 46.75
集体餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 8.33 7.73 5.62 5.7 7.13 5.72 5.16 6.79 5.72
股份合作餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 3.29 4.10 4.13 3.5 3.43 3.84 3.87 7.92 7.66
联营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 2.27 -0.05 2.02 2.5 1.88 0.18 0.99 1.14 1.22
国有联营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) -- -- 1.94 2.5 1.68 0.18 0.99 1.14 1.22
国有与集体联营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) -- -- -- -- 0.20 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 254.43 246.19 323.53 309 357.41 360.48 370.13 324.45 333.31
国有独资公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 67.34 46.77 42.83 27.2 24.78 11.31 17.87 16.88 13.10
其他有限责任公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 187.08 199.41 280.69 281.8 332.63 349.17 352.25 307.57 320.21
股份有限公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 93.80 89.68 120.54 110.4 104.03 93.88 89.25 93.44 87.90
私营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 791.36 788.43 668.61 661.6 637.24 661.53 678.98 619.8 653.68
私营独资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 74.82 87.22 85.20 82.9 84.73 105.84 113.84 118.33 133.88
私营合伙餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 8.46 9.56 10.60 10.5 10.72 11.63 10.71 12.66 13.59
私营有限责任公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 649.04 655.23 536.95 536.4 515.14 496.12 515.16 457.6 470.93
私营股份有限公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 59.02 36.40 35.84 31.8 26.63 47.92 39.25 31.25 35.25
其他餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 1.34 1.32 0.57 1.9 10.10 13.11 15.62 15.04 17.98
港、澳、台商投资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 281.72 244.34 274.78 259.5 185.68 148.59 117.26 111.52 103.13
港、澳、台商合资经营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 43.79 41.73 70.36 74.2 49.15 33.86 23.51 27.54 24.74
港、澳、台商合作经营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 0.45 0.64 0.91 -0.3 -3.44 -2.45 -2.56 -0.62 1.34
港、澳、台商独资经营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 205.53 198.38 197.59 183.8 135.93 112.71 91.46 81.45 73.45
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 0.71 3.50 5.78 2 3.97 4.42 4.14 3.11 3.54
其他港澳台商投资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 31.22 0.08 0.12 -- 0.06 -- 0.70 0.03 --
外商投资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 233.38 224.99 217.17 148.6 139.88 125.10 121.63 136.48 134.30
中外合资经营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 44.22 39.49 38.22 33 32.24 31.18 37.98 36.20 36.34
中外合作经营餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 5.81 3.02 1.01 1.6 1.38 1.43 1.01 0.46 1.33
外资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 131.77 171.23 164.65 103.8 94.9 83.19 79.09 95.55 93.31
外商投资股份有限公司餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 1.31 1.87 1.64 2 5.84 4.37 3.76 2.98 3.00
其他外商投资餐饮业企业所有者权益合计(亿元) 50.26 9.37 11.64 8.1 5.50 4.90 -0.21 1.27 0.30
正餐服务业所有者权益合计(亿元) 1125.91 1141.03 1163.58 1144.3 1161.87 1161.17 1218.00 1130.8 1187.09
快餐服务业所有者权益合计(亿元) 261.73 250.45 267.10 245.3 228.68 186.87 154.18 152.89 146.24
饮料及冷饮服务业所有者权益合计(亿元) 185.57 119.93 94.37 91.3 53.05 48.66 39.80 32.24 23.92
其他餐饮服务业所有者权益合计(亿元) 79.92 87.29 65.65 23.8 47.50 63.01 44.25 47.72 34.41
餐饮配送及外卖送餐服务所有者权益合计(亿元) 68.01 58.86 46.19 36 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
餐饮业企业营业收入(亿元) 7616.94 5852.47 6243.96 5290.6 5004.02 4949.57 4819.46 4543.6 4484.28
内资餐饮业企业营业收入(亿元) 5644.77 4225.41 4440.05 3723.7 3536.53 3615.35 3514.13 3309.5 3300.60
国有餐饮业企业营业收入(亿元) 45.59 43.30 41.64 46.1 55.90 64.44 63.20 65.51 68.95
集体餐饮业企业营业收入(亿元) 13.78 10.34 14.51 17 22.97 23.40 22.61 24.58 26.26
股份合作餐饮业企业营业收入(亿元) 14.11 12.39 14.31 13.1 12.01 13.20 14.01 15.90 16.99
联营餐饮业企业营业收入(亿元) 1.82 0.18 0.86 1.2 1.05 0.76 0.98 5.75 5.38
国有联营餐饮业企业营业收入(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业营业收入(亿元) -- -- 0.66 0.9 0.79 0.76 0.98 5.75 5.38
国有与集体联营餐饮业企业营业收入(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业营业收入(亿元) -- -- -- -- 0.25 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业营业收入(亿元) 1162.86 889.97 1287.72 1102.6 1115.11 1119.48 1073.57 971.84 932.66
国有独资公司餐饮业企业营业收入(亿元) 71.34 51.13 48.34 42.1 36.59 45.04 37.54 41.08 31.82
其他有限责任公司餐饮业企业营业收入(亿元) 1091.51 838.84 1239.38 1060.5 1078.52 1074.44 1036.02 930.76 900.83
股份有限公司餐饮业企业营业收入(亿元) 62.39 48.16 128.05 121.6 131.43 131.87 117.80 124.04 131.18
私营餐饮业企业营业收入(亿元) 4341.57 3217.65 2950.41 2416.2 2165.65 2216.36 2171.10 2050.6 2064.32
私营独资餐饮业企业营业收入(亿元) 265.01 224.29 238.06 227.4 271.21 344.99 354.01 340.50 377.98
私营合伙餐饮业企业营业收入(亿元) 41.04 32.93 37.50 32.1 29.54 36.55 39.98 40.64 44.68
私营有限责任公司餐饮业企业营业收入(亿元) 3890.62 2875.36 2601.41 2091 1789.23 1735.88 1669.64 1585.5 1551.81
私营股份有限公司餐饮业企业营业收入(亿元) 144.89 85.04 73.43 65.7 75.66 98.92 107.46 83.89 89.83
其他餐饮业企业营业收入(亿元) 2.61 3.40 2.51 5.9 32.38 45.81 50.83 51.27 54.82
港、澳、台商投资餐饮业企业营业收入(亿元) 898.75 720.19 794.06 701.4 620.39 508.78 430.29 407.99 360.03
港、澳、台商合资经营餐饮业企业营业收入(亿元) 140.02 117.12 132.02 125.7 112.74 102.52 73.25 73.73 69.83
港、澳、台商合作经营餐饮业企业营业收入(亿元) 11.20 9.45 11.77 11.8 16.45 15.18 17.73 19.88 21.29
港、澳、台商独资经营餐饮业企业营业收入(亿元) 738.44 589.81 624.70 560.5 487.97 386.21 333.18 311.41 266.64
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业营业收入(亿元) 3.99 3.19 24.38 2.9 1.45 2.92 2.94 2.38 1.98
其他港澳台商投资餐饮业企业营业收入(亿元) 5.08 0.60 1.18 0.6 1.76 1.92 3.17 0.57 0.27
外商投资餐饮业企业营业收入(亿元) 1073.40 906.86 1009.84 865.5 847.1 825.43 875.02 826.1 823.65
中外合资经营餐饮业企业营业收入(亿元) 208.56 189.98 198.94 173 176.52 175.61 194.86 190.6 184.14
中外合作经营餐饮业企业营业收入(亿元) 6.80 11.62 2.85 2.9 7.07 6.84 8.00 11.85 12.63
外资餐饮业企业营业收入(亿元) 828.47 681.17 738.59 649.2 604.25 612.24 667.22 616.59 620.68
外商投资股份有限公司餐饮业企业营业收入(亿元) 4.43 7.61 7.37 4.8 28.59 4.48 3.99 4.63 4.32
其他外商投资餐饮业企业营业收入(亿元) 25.12 16.46 62.07 35.6 30.65 26.25 0.93 2.36 1.85
正餐服务业营业收入(亿元) 4784.39 3685.18 4079.74 3567.9 3447.69 3580.07 3517.78 3347.8 3358.97
快餐服务业营业收入(亿元) 1496.77 1276.29 1379.78 1196.6 1140.46 1001.62 969.35 912.79 887.60
饮料及冷饮服务业营业收入(亿元) 520.61 371.00 370.05 248 201.77 168.00 146.29 119.37 86.10
其他餐饮服务业营业收入(亿元) 403.11 220.81 182.32 114.5 214.10 199.87 186.03 163.6 151.59
餐饮配送及外卖送餐服务营业收入(亿元) 412.04 299.18 232.05 163.6 -- -- -- -- --
餐饮业企业营业成本(亿元) 4217.22 3223.70 3272.91 2679.4 2587.43 2571.26 2474.64 2316.7 2311.67
内资餐饮业企业营业成本(亿元) 3321.08 2461.07 2490.00 2015.8 1983.59 2019.02 1922.68 1782 1781.43
国有餐饮业企业营业成本(亿元) 27.57 24.35 22.63 24 31.63 36.03 33.84 33.92 37.47
集体餐饮业企业营业成本(亿元) 8.66 7.09 8.83 10.4 15.64 15.46 14.42 14.64 15.24
股份合作餐饮业企业营业成本(亿元) 7.53 6.73 7.42 6.9 6.72 7.26 7.28 8.20 8.96
联营餐饮业企业营业成本(亿元) 1.19 0.11 0.68 0.9 0.72 0.49 0.73 4.76 3.52
国有联营餐饮业企业营业成本(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业营业成本(亿元) -- -- 0.53 0.7 0.58 0.49 0.73 4.76 3.52
国有与集体联营餐饮业企业营业成本(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业营业成本(亿元) -- -- -- -- 0.14 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业营业成本(亿元) 645.92 490.46 675.09 551.5 579.36 575.95 540.10 489.55 474.88
国有独资公司餐饮业企业营业成本(亿元) 53.61 34.48 28.60 23.6 20.01 27.22 21.48 22.57 15.69
其他有限责任公司餐饮业企业营业成本(亿元) 592.31 455.97 646.48 527.8 559.35 548.73 518.62 466.97 459.19
股份有限公司餐饮业企业营业成本(亿元) 39.36 31.85 72.99 61.7 70.96 72.93 66.01 62.97 66.23
私营餐饮业企业营业成本(亿元) 2589.09 1898.54 1700.61 1356.7 1256.09 1280.77 1229.57 1136.5 1141.67
私营独资餐饮业企业营业成本(亿元) 182.05 154.35 161.77 146.3 184.41 225.42 225.49 214.21 227.54
私营合伙餐饮业企业营业成本(亿元) 23.29 19.67 22.83 19.9 18.35 23.04 24.65 24.31 26.65
私营有限责任公司餐饮业企业营业成本(亿元) 2285.61 1670.84 1468.49 1148.4 1010.72 976.87 922.22 852 838.03
私营股份有限公司餐饮业企业营业成本(亿元) 98.12 53.67 47.50 42 42.60 55.42 57.20 45.95 49.44
其他餐饮业企业营业成本(亿元) 1.72 1.89 1.73 3.8 22.44 30.11 30.69 31.43 33.43
港、澳、台商投资餐饮业企业营业成本(亿元) 360.70 294.64 291.88 252.5 220.64 182.71 159.55 155.1 144.10
港、澳、台商合资经营餐饮业企业营业成本(亿元) 60.42 50.79 54.32 52.6 46.88 42.63 34.32 35.57 33.93
港、澳、台商合作经营餐饮业企业营业成本(亿元) 5.90 4.77 5.53 5.3 7.24 5.69 6.49 7.51 8.27
港、澳、台商独资经营餐饮业企业营业成本(亿元) 291.24 237.91 223.20 193.4 165.25 132.33 115.84 110.9 100.89
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业营业成本(亿元) 1.35 0.96 8.43 1 0.68 1.52 1.39 0.88 0.84
其他港澳台商投资餐饮业企业营业成本(亿元) 1.77 0.19 0.38 0.2 0.57 0.52 1.49 0.23 0.15
外商投资餐饮业企业营业成本(亿元) 535.44 467.98 491.01 411.2 383.18 369.52 392.40 379.64 386.13
中外合资经营餐饮业企业营业成本(亿元) 103.81 92.91 95.01 80.4 76.61 78.43 85.58 86.9 86.05
中外合作经营餐饮业企业营业成本(亿元) 3.73 11.31 2.20 2.1 5.48 4.69 5.32 6.81 7.28
外资餐饮业企业营业成本(亿元) 415.58 352.19 363.06 311.3 275.65 274.86 299.46 282.79 289.92
外商投资股份有限公司餐饮业企业营业成本(亿元) 2.35 6.03 5.78 3.1 12.64 1.86 1.53 1.90 1.83
其他外商投资餐饮业企业营业成本(亿元) 9.95 5.52 24.95 14.4 12.78 9.65 0.49 1.16 1.02
正餐服务业营业成本(亿元) 2683.29 2054.51 2190.71 1868.9 1871.83 1949.50 1884.70 1765.2 1783.17
快餐服务业营业成本(亿元) 785.66 665.21 663.92 554.7 522.45 451.52 438.13 421.19 420.59
饮料及冷饮服务业营业成本(亿元) 203.68 151.61 144.87 76.8 57.34 49.04 44.52 39.13 27.65
其他餐饮服务业营业成本(亿元) 223.50 119.20 98.68 61 135.79 121.19 107.28 91.2 80.23
餐饮配送及外卖送餐服务营业成本(亿元) 321.06 233.14 174.71 118 -- -- -- -- --
餐饮业企业税金及附加(亿元) 25.14 19.28 42.93 36.5 48.33 122.30 247.12 227.53 232.59
内资餐饮业企业税金及附加(亿元) 23.23 18.16 40.71 34.2 45.06 95.87 178.43 163.30 169.53
国有餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.43 0.35 0.57 0.6 0.94 1.62 2.90 3.11 3.33
集体餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.09 0.08 0.31 0.7 0.24 0.59 0.98 1.09 1.21
股份合作餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.07 0.06 0.12 0.1 0.10 0.34 0.74 0.87 0.96
联营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.00 -- -- -- -- -- 0.02 0.04 --
国有联营餐饮业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- 0.02 0.04 --
国有与集体联营餐饮业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业税金及附加(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 5.01 3.58 11.16 9 13.33 28.51 61.59 49.09 48.90
国有独资公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.47 0.28 0.74 0.5 0.40 1.18 1.69 1.91 1.58
其他有限责任公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 4.53 3.29 10.41 8.5 12.93 27.33 59.89 47.18 47.31
股份有限公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.37 0.40 1.06 1.2 1.84 3.37 5.13 5.68 6.14
私营餐饮业企业税金及附加(亿元) 17.22 13.66 27.42 22.6 27.8 59.81 104.53 100.74 105.86
私营独资餐饮业企业税金及附加(亿元) 1.93 1.89 5.06 3.5 5.66 11.14 15.84 15.93 18.17
私营合伙餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.21 0.24 0.71 0.5 0.45 0.99 1.73 1.79 2.09
私营有限责任公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 14.78 11.28 21.12 18 20.65 45.21 81.90 78.99 81.00
私营股份有限公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.29 0.23 0.52 0.6 1.02 2.45 5.04 4.01 4.58
其他餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.01 -- -- 0.1 0.78 1.61 2.50 2.65 3.06
港、澳、台商投资餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.97 0.57 1.37 1.4 1.21 9.85 22.41 21.32 18.96
港、澳、台商合资经营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.18 0.09 0.19 0.2 0.23 1.95 3.72 3.85 3.59
港、澳、台商合作经营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.03 -- 0.05 0.1 0.12 0.29 0.83 0.94 1.04
港、澳、台商独资经营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.72 0.43 1.09 1.1 0.82 7.50 17.52 16.36 14.19
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.02 -- -- -- -- 0.06 0.16 0.13 0.11
其他港澳台商投资餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.00 -- -- -- -- -- 0.15 0.02 --
外商投资餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.93 0.55 0.84 0.8 2.06 16.57 46.28 42.90 44.09
中外合资经营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.17 0.13 0.11 0.1 0.16 3.39 10.10 9.99 9.74
中外合作经营餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.02 -- -- -- -- 0.13 0.43 0.64 0.68
外资餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.69 0.35 0.60 0.6 1.72 12.38 35.47 31.89 33.33
外商投资股份有限公司餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.00 -- -- -- 0.07 0.08 0.21 0.25 0.22
其他外商投资餐饮业企业税金及附加(亿元) 0.02 -- 0.07 0.1 0.08 0.56 0.05 0.12 0.10
正餐服务业税金及附加(亿元) 21.92 17.14 39.28 33.1 43.58 96.13 182.41 168.55 175.17
快餐服务业税金及附加(亿元) 1.53 1.09 1.80 2 3.25 19.19 49.58 45.86 45.93
饮料及冷饮服务业税金及附加(亿元) 0.40 0.16 0.53 0.3 0.38 3.24 7.51 6.22 4.41
其他餐饮服务业税金及附加(亿元) 0.63 0.33 0.65 0.4 1.10 3.73 7.61 6.88 7.07
餐饮配送及外卖送餐服务税金及附加(亿元) 0.64 0.54 0.66 0.6 -- -- -- -- --
餐饮业企业利润总额(亿元) 123.69 100.93 251.20 2574.7 2368.25 2256.00 2097.69 1999.36 1940.02
内资餐饮业企业利润总额(亿元) 29.93 22.66 123.74 1673.7 1507.87 1500.45 1413.02 1364.19 1349.63
国有餐饮业企业利润总额(亿元) -2.82 -2.77 -0.56 21.5 23.32 26.78 26.46 28.47 28.15
集体餐饮业企业利润总额(亿元) 0.16 -0.15 0.80 5.9 7.08 7.35 7.20 8.9 9.80
股份合作餐饮业企业利润总额(亿元) -0.19 0.21 0.53 6.1 5.18 5.58 5.98 6.83 7.06
联营餐饮业企业利润总额(亿元) 0.09 -- -0.08 0.3 0.30 0.26 0.21 1 1.81
国有联营餐饮业企业利润总额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
集体联营餐饮业企业利润总额(亿元) -- -- -0.09 0.2 0.19 0.26 0.21 1 1.81
国有与集体联营餐饮业企业利润总额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
其他联营餐饮业企业利润总额(亿元) -- -- -- -- 0.11 -- -- -- --
有限责任公司餐饮业企业利润总额(亿元) -19.68 -24.09 21.79 542.1 522.42 515.01 471.86 433.1 408.87
国有独资公司餐饮业企业利润总额(亿元) -3.48 -0.18 -1.89 18 16.17 16.63 14.36 16.59 14.54
其他有限责任公司餐饮业企业利润总额(亿元) -16.20 -23.90 23.68 524.2 506.24 498.37 457.50 416.59 394.32
股份有限公司餐饮业企业利润总额(亿元) 5.00 1.47 13.26 58.7 58.61 55.57 46.65 55.3 58.81
私营餐饮业企业利润总额(亿元) 47.27 47.83 88.01 1036.9 881.76 875.77 837.00 813.4 816.78
私营独资餐饮业企业利润总额(亿元) 17.15 15.39 21.03 77.6 81.13 108.42 112.67 110.35 132.26
私营合伙餐饮业企业利润总额(亿元) 1.65 1.68 2.43 11.7 10.73 12.51 13.59 14.53 15.93
私营有限责任公司餐饮业企业利润总额(亿元) 22.46 27.98 62.86 924.6 757.86 713.79 665.52 654.50 632.77
私营股份有限公司餐饮业企业利润总额(亿元) 6.00 2.76 1.68 23.1 32.03 41.04 45.21 33.91 35.80
其他餐饮业企业利润总额(亿元) 0.08 0.15 -- 2 9.15 14.09 17.63 17.18 18.32
港、澳、台商投资餐饮业企业利润总额(亿元) 23.85 3.19 45.84 447.5 398.53 316.21 248.33 231.6 196.96
港、澳、台商合资经营餐饮业企业利润总额(亿元) 5.18 3.52 7.98 72.9 65.61 57.94 35.20 34.2 32.30
港、澳、台商合作经营餐饮业企业利润总额(亿元) -0.53 -0.32 0.40 6.4 9.08 9.19 10.40 11.5 11.96
港、澳、台商独资经营餐饮业企业利润总额(亿元) 19.46 0.49 38.83 366 321.89 246.37 199.81 184.08 151.55
港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业利润总额(亿元) -0.06 -0.41 -1.35 1.9 0.76 1.34 1.38 1.36 1.03
其他港澳台商投资餐饮业企业利润总额(亿元) -0.20 -0.08 -- 0.4 1.17 1.36 1.53 0.4 0.10
外商投资餐饮业企业利润总额(亿元) 69.90 75.06 81.61 453.5 461.85 439.33 436.32 403.64 393.42
中外合资经营餐饮业企业利润总额(亿元) 19.99 16.96 21.11 92.5 99.74 93.78 99.16 93.7 88.34
中外合作经营餐饮业企业利润总额(亿元) 3.92 0.08 0.09 0.8 1.56 2.00 2.24 4.5 4.67
外资餐饮业企业利润总额(亿元) 45.75 58.45 56.38 337.3 326.87 324.99 332.29 301.91 297.41
外商投资股份有限公司餐饮业企业利润总额(亿元) 0.12 0.41 0.11 1.7 15.88 2.53 2.24 2.4 2.26
其他外商投资餐饮业企业利润总额(亿元) 0.11 -0.86 3.90 21.1 17.78 16.02 0.37 1.07 0.72
正餐服务业利润总额(亿元) 22.65 -0.52 107.22 1665.9 1532.26 1534.43 1450.66 1414.04 1400.62
快餐服务业利润总额(亿元) 55.37 38.03 93.51 639.9 614.74 530.90 481.63 445.73 421.07
饮料及冷饮服务业利润总额(亿元) 46.65 24.71 30.77 170.9 144.03 115.71 94.25 74.1 54.03
其他餐饮服务业利润总额(亿元) -4.59 36.77 12.14 53.1 77.20 74.95 71.13 65.51 64.28
餐饮配送及外卖送餐服务利润总额(亿元) 3.60 1.92 7.55 45 -- -- -- -- --
指标 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013
连锁餐饮企业总店数(个) 553 504 495 482 463 459 455 465 454
内资连锁餐饮企业总店数(个) 360 323 320 308 300 298 302 306 301
国有连锁餐饮企业总店数(个) 4 4 4 4 5 6 5 6 8
集体连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 1 1 1 2 2 2 2
股份合作连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 3 3 3 3 3 3 3
有限责任公司连锁餐饮企业总店数(个) 105 102 107 109 102 98 102 95 89
国有独资公司连锁餐饮企业总店数(个) -- -- -- 1 2 2 2 1 1
其他有限责任公司连锁餐饮企业总店数(个) 105 102 107 108 100 96 100 94 88
股份有限公司连锁餐饮企业总店数(个) 16 12 12 14 15 12 13 12 12
私营连锁餐饮企业总店数(个) 228 198 190 176 172 174 174 185 184
私营独资连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 8 7 10 11 12 16 19
私营合伙连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 1 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 178 165 157 158 156 163 158
私营股份有限公司连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 3 4 5 5 6 6 7
其他连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 3 1 2 3 3 3 3
港、澳、台商投资连锁餐饮企业总店数(个) 98 90 86 86 80 66 59 61 58
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业总店数(个) 14 12 15 14 12 14 11 11 10
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 1 1 1 1 1 1 2
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业总店数(个) 78 73 67 68 65 49 46 48 45
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 2 2 2 2 1 1 1
其他港澳台商投资连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 1 1 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业总店数(个) 95 91 89 88 83 95 94 98 95
中外合资经营连锁餐饮企业总店数(个) 13 12 11 11 13 13 13 17 14
中外合作经营连锁餐饮企业总店数(个) -- -- -- -- -- 1 1 1 1
外资连锁餐饮企业总店数(个) 76 73 73 71 66 78 77 77 79
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业总店数(个) -- -- 1 2 2 1 1 1 1
其他外商投资连锁餐饮企业总店数(个) 4 5 4 4 2 2 2 2 --
正餐服务业总店数(个) 271 251 254 250 249 251 253 267 257
快餐服务业总店数(个) 198 192 187 184 176 169 166 162 165
饮料及冷饮服务业总店数(个) 66 46 38 30 24 21 20 19 17
其他餐饮企业服务业总店数(个) 17 14 16 18 14 18 16 17 15
连锁餐饮企业门店总数(个) 43250 37217 34356 31001 27478 25634 23721 22494 20554
内资连锁餐饮企业门店总数(个) 13991 11092 10385 9455 8637 8339 8037 7491 7443
国有连锁餐饮企业门店总数(个) 144 132 132 130 127 139 89 89 84
集体连锁餐饮企业门店总数(个) 2 2 2 2 3 11 11 11 12
股份合作连锁餐饮企业门店总数(个) 8 8 8 9 9 9 8 9 9
有限责任公司连锁餐饮企业门店总数(个) 4995 5481 5052 3746 3728 3499 3429 2804 2656
国有独资公司连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- -- 3 33 47 63 38 54
其他有限责任公司连锁餐饮企业门店总数(个) 4995 5481 5052 3743 3695 3452 3366 2766 2602
股份有限公司连锁餐饮企业门店总数(个) 1021 927 947 1263 1121 1027 1057 915 855
私营连锁餐饮企业门店总数(个) 7796 4515 4235 4298 3640 3643 3432 3651 3815
私营独资连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- 94 95 141 83 91 117 119
私营合伙连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- 16 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- 4113 4186 3470 3523 3159 3340 3490
私营股份有限公司连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- 12 17 29 37 182 194 206
其他连锁餐饮企业门店总数(个) 4 4 9 7 9 11 11 12 12
港、澳、台商投资连锁餐饮企业门店总数(个) 12175 10592 9586 8402 6565 5005 3992 3533 2803
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业门店总数(个) 1476 1294 1246 1155 1030 1008 609 646 597
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业门店总数(个) 22 21 5 4 4 4 4 4 6
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业门店总数(个) 10628 9249 8299 7210 5507 3966 3378 2881 2198
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业门店总数(个) 21 22 30 29 24 27 1 2 2
其他港澳台商投资连锁餐饮企业门店总数(个) 28 6 6 4 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业门店总数(个) 17084 15533 14385 13144 12276 12290 11692 11470 10308
中外合资经营连锁餐饮企业门店总数(个) 2564 2418 2286 2044 2119 1995 2079 2390 2011
中外合作经营连锁餐饮企业门店总数(个) -- -- -- -- -- 47 47 47 37
外资连锁餐饮企业门店总数(个) 13755 12400 11407 10434 9682 9869 9224 8764 8228
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业门店总数(个) 197 106 103 81 79 1 1 18 32
其他外商投资连锁餐饮企业门店总数(个) 568 609 589 585 396 378 341 251 --
正餐服务业门店总数(个) 8819 7727 7918 7656 6826 6589 6570 6959 6704
快餐服务业门店总数(个) 22517 20504 18725 17172 16139 15009 13911 12854 11886
饮料及冷饮服务业门店总数(个) 10222 7975 7190 5653 3926 3358 2628 2093 1468
其他餐饮企业服务业门店总数(个) 1671 988 523 520 587 678 612 588 496
连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 106.03 97.17 93.54 89.3 78.00 75.6 71.36 77.99 80.31
内资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 31.00 28.14 26.83 27.57 27.15 29.92 29.78 27.75 28.50
国有连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.20 0.20 0.24 0.28 0.29 0.36 0.29 0.28 0.27
集体连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.03 0.04 0.04 0.04 0.05 0.07 0.06 0.06 0.06
股份合作连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.01 0.02 0.02 0.02
有限责任公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 7.85 13.27 11.18 8.55 8.74 9.93 9.94 9.02 8.97
国有独资公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- -- 0.01 0.12 0.15 0.20 0.17 0.21
其他有限责任公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 7.85 13.27 11.18 8.53 8.61 9.78 9.74 8.85 8.75
股份有限公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 4.62 4.44 4.94 5.57 5.57 7.21 7.21 4.62 4.84
私营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 18.20 10.09 10.34 13.08 12.44 12.28 12.20 13.69 14.27
私营独资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- 0.25 0.29 0.44 0.35 0.38 0.56 0.54
私营合伙连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- 0.00 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- 10.04 12.74 11.93 11.85 11.23 12.34 12.81
私营股份有限公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- 0.03 0.04 0.06 0.08 0.59 0.78 0.91
其他连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.02 0.02 0.03 0.00 0.00 0.02 0.03 0.04 0.04
港、澳、台商投资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 27.41 24.62 24.22 22.50 18.35 13.48 11.25 10.73 7.97
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 4.13 3.68 3.99 4.33 3.97 3.20 2.52 2.93 2.84
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.15 0.13 0.06 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.06
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 23.02 20.71 20.05 18 14.26 10.12 8.68 7.73 5.06
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.08 0.08 0.10 0.11 0.05 0.09 0.00 0.00 0.00
其他港澳台商投资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 0.02 0.00 0.00 0.00 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 47.61 44.40 42.47 39.19 32.49 32.18 30.31 39.51 43.83
中外合资经营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 8.95 8.44 8.34 8.58 6.16 5.94 6.61 7.58 8.21
中外合作经营连锁餐饮企业年末从业人数(万人) -- -- -- -- -- 0.09 0.09 0.08 0.08
外资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 35.60 33.09 31.32 27.73 24.34 25.24 22.89 31.15 35.48
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 1.40 0.96 0.84 0.86 0.97 0.00 0.00 0.02 0.04
其他外商投资连锁餐饮企业年末从业人数(万人) 1.64 1.90 1.96 2.00 1.00 0.90 0.71 0.65 --
正餐服务业年末从业人数(万人) 31.24 28.63 32.46 32.87 27.72 29.40 29.52 30.11 32.58
快餐服务业年末从业人数(万人) 59.25 55.89 52.98 49.63 45.09 41.47 37.91 44.63 45.05
饮料及冷饮服务业年末从业人数(万人) 9.85 7.13 7.68 6.32 4.55 3.82 3.13 2.38 1.82
其他餐饮企业服务业年末从业人数(万人) 5.65 5.49 0.41 0.44 0.63 0.88 0.79 0.85 0.83
连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 1339.16 1216.16 1151.47 1075 1075.40 1036.9 970.89 1020.00 937.06
内资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 514.91 452.57 419.03 427.96 456.61 497.26 503.11 499.99 487.79
国有连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 4.58 2.93 2.92 3.43 3.37 4.09 2.72 2.69 2.76
集体连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 1.2 1.2 1.2 1.13 1.2 1.25 1.25 1.25 1.26
股份合作连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 0.86 0.86 0.82 0.83 0.83 0.60 0.53 0.64 0.64
有限责任公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 124.42 171.10 139.33 126.29 165.25 173.18 184.70 181.10 177.12
国有独资公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- -- 0.2 1.47 1.92 2.52 1.68 2.39
其他有限责任公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 124.42 171.10 139.33 126.09 163.77 171.25 182.17 179.42 174.73
股份有限公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 102.02 97.73 102.87 100.99 102.46 121.80 110.72 84.73 87.08
私营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 280.12 177.24 171.55 195.16 183.15 195.92 202.76 229.12 218.47
私营独资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- 4.85 4.81 6.37 7.30 7.78 9.32 8.18
私营合伙连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- 0.47 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- 164.80 188.36 174.41 185.39 170.70 184.39 176.85
私营股份有限公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- 1.42 1.97 2.36 3.22 24.27 35.40 33.43
其他连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 0.39 0.26 0.30 0.1 0.33 0.39 0.39 0.43 0.43
港、澳、台商投资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 319.69 284.27 275.29 224.10 183.60 135.35 96.56 98.18 76.49
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 39.70 35.23 36.68 32.30 35.70 36.27 23.10 25.07 22.39
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 2.71 2.58 2 1.5 1.7 1.7 1.7 1.7 1.70
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 274.19 242.96 232.88 186.06 145.27 96.32 71.59 71.12 52.10
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 2.74 3.36 3.58 4.11 0.92 1.04 0.15 0.28 0.28
其他港澳台商投资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 0.32 0.12 0.12 0.12 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 504.55 479.31 457.15 422.94 435.18 404.28 371.21 421.82 372.78
中外合资经营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 84.17 80.80 79.04 72.44 71.38 54.73 62.40 77.24 73.31
中外合作经营连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) -- -- -- -- -- 2 2 2 1.56
外资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 361.68 345.37 327.03 302.12 326.00 320.14 283.89 325.14 297.36
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 14.40 12.66 11.56 9.88 8.43 -- -- 0.24 0.54
其他外商投资连锁餐饮企业餐饮营业面积(万平方米) 44.29 40.46 39.50 38.49 29.35 27.41 22.92 17.19 --
正餐服务业餐饮营业面积(万平方米) 489.56 461.98 484.07 492.98 499.09 530.37 515.60 587.45 540.09
快餐服务业餐饮营业面积(万平方米) 619.57 576.49 551.03 500.07 510.52 445.88 406.80 397.83 369.96
饮料及冷饮服务业餐饮营业面积(万平方米) 152.39 123.41 112.44 77.97 60.38 52.11 40.71 25.88 19.56
其他餐饮服务业餐饮营业面积(万平方米) 76.33 53.03 3.92 3.96 5.39 8.51 7.76 8.82 7.44
连锁餐饮企业餐位数(万个) 398.52 381.24 346.61 332.6 337.92 341.1 333.60 338.60 319.47
内资连锁餐饮企业餐位数(万个) 151.63 146.09 121.00 127.20 144.31 154.99 157.77 151.87 148.54
国有连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.74 0.97 0.97 1.12 1.07 1.19 0.82 0.79 0.84
集体连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.23 0.23 0.23 0.23 0.3 0.32 0.32 0.32 0.32
股份合作连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.25 0.25 0.24 0.25 0.25 0.22 0.18 0.21 0.21
有限责任公司连锁餐饮企业餐位数(万个) 46.46 72.16 45.02 36.88 51.27 57.45 58.72 55.78 55.72
国有独资公司连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- -- 0.02 0.43 0.88 0.96 0.99 0.98
其他有限责任公司连锁餐饮企业餐位数(万个) 46.46 72.16 45.02 36.86 50.84 56.57 57.75 54.78 54.74
股份有限公司连锁餐饮企业餐位数(万个) 16.99 18.31 19.33 19.61 23.88 27.99 26.18 19.32 19.26
私营连锁餐饮企业餐位数(万个) 86.36 53.58 54.99 69.05 67.46 67.57 71.27 75.22 71.95
私营独资连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- 1.23 1.23 1.95 1.72 1.79 3.52 3.38
私营合伙连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- 0.16 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- 53.37 67.46 64.95 65.15 65.18 66.22 63.22
私营股份有限公司连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- 0.22 0.35 0.54 0.70 4.30 5.46 5.34
其他连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.18 0.18 0.20 0.03 0.05 0.22 0.26 0.22 0.22
港、澳、台商投资连锁餐饮企业餐位数(万个) 95.26 90.71 84.66 68.31 57.91 49.04 40.86 37.64 31.61
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业餐位数(万个) 11.98 11.57 10.91 9.92 9.73 10.95 6.33 7.42 7.12
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.46 0.42 0.2 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.19
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业餐位数(万个) 82.22 78.11 72.81 57.47 47.66 37.46 34.33 29.99 24.23
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.52 0.55 0.67 0.69 0.33 0.45 0.02 0.05 0.05
其他港澳台商投资连锁餐饮企业餐位数(万个) 0.05 0.05 0.05 0.05 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业餐位数(万个) 151.62 144.42 140.94 137.11 135.68 137.08 134.96 149.08 139.31
中外合资经营连锁餐饮企业餐位数(万个) 24.63 24.14 23.92 22.86 23.06 24.23 26.17 29.98 28.08
中外合作经营连锁餐饮企业餐位数(万个) -- -- -- -- -- 0.55 0.55 0.55 0.55
外资连锁餐饮企业餐位数(万个) 108.50 102.38 99.85 97.38 98.08 101.01 97.59 110.91 110.38
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业餐位数(万个) 4.50 3.80 3.57 2.99 2.64 -- -- 0.14 0.28
其他外商投资连锁餐饮企业餐位数(万个) 13.98 14.10 13.58 13.86 11.89 11.28 10.64 7.49 --
正餐服务业餐位数(万个) 135.57 138.48 132.46 137.88 151.55 159.66 164.06 181.85 176.57
快餐服务业餐位数(万个) 193.41 186.70 179.12 169.15 161.98 161.02 152.92 142.92 132.17
饮料及冷饮服务业餐位数(万个) 41.80 36.36 33.74 24.38 21.62 15.61 11.86 8.70 6.32
其他餐饮企业服务业餐位数(万个) 27.32 19.30 1.27 1.20 2.75 4.82 4.74 5.11 4.39
连锁餐饮企业营业额(亿元) 2525.18 2019.28 2234.49 1950.01 1735.48 1635.15 1526.61 1391.02 1319.62
内资连锁餐饮企业营业额(亿元) 891.82 622.12 681.49 569.25 502.05 547.69 517.44 407.33 405.12
国有连锁餐饮企业营业额(亿元) 8.66 7.46 8.66 8.14 7.16 7.99 6.41 6.19 5.88
集体连锁餐饮企业营业额(亿元) 0.89 0.80 0.96 1.03 1.16 1.15 0.97 1.15 1.31
股份合作连锁餐饮企业营业额(亿元) 0.71 0.59 0.74 0.70 0.75 0.36 0.36 0.39 0.46
有限责任公司连锁餐饮企业营业额(亿元) 235.95 274.98 261.27 170.12 169.38 195.34 194.51 153.10 145.64
国有独资公司连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- -- 0.28 1.86 2.24 3.43 1.82 4.27
其他有限责任公司连锁餐饮企业营业额(亿元) 235.95 274.98 261.27 169.84 167.52 193.09 191.08 151.27 141.37
股份有限公司连锁餐饮企业营业额(亿元) 104.10 86.01 133.56 141.89 133.31 169.62 156.03 76.08 73.59
私营连锁餐饮企业营业额(亿元) 540.44 251.50 275.66 247.32 190.22 172.88 158.79 170.07 177.78
私营独资连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- 5.49 5.72 8.86 7.97 6.78 12.93 12.50
私营合伙连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- 0.92 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- 268.72 240.88 180.36 163.80 143.37 145.91 151.04
私营股份有限公司连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- 0.52 0.71 0.99 1.10 8.63 11.23 14.24
其他连锁餐饮企业营业额(亿元) 0.41 0.36 0.60 0.02 0.04 0.32 0.34 0.32 0.43
港、澳、台商投资连锁餐饮企业营业额(亿元) 650.85 525.83 598.00 519.75 422.52 300.58 233.71 214.33 166.51
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业营业额(亿元) 110.42 95.85 107.77 97.48 89.46 77.22 43.48 43.55 39.81
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业营业额(亿元) 5.30 4.52 2.42 2.25 2.51 2.22 1.99 1.79 2.67
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业营业额(亿元) 531.53 423.03 484.40 416.59 329.42 219.90 188.01 168.64 123.68
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业营业额(亿元) 3.26 2.29 3.22 3.26 1.11 1.23 0.21 0.34 0.34
其他港澳台商投资连锁餐饮企业营业额(亿元) 0.32 0.13 0.17 0.15 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业营业额(亿元) 982.50 871.32 954.99 860.99 810.90 786.86 775.44 769.34 747.98
中外合资经营连锁餐饮企业营业额(亿元) 196.93 182.70 191.79 177.26 172.88 157.21 173.72 169.17 161.26
中外合作经营连锁餐饮企业营业额(亿元) -- -- -- -- -- 3.50 3.50 3.18 3
外资连锁餐饮企业营业额(亿元) 716.76 629.65 690.83 616.37 593.31 606.27 581.44 583.83 582.90
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业营业额(亿元) 35.88 27.31 37.32 30.47 24.29 0.00 0.20 0.51 0.81
其他外商投资连锁餐饮企业营业额(亿元) 32.91 31.64 35.04 36.88 20.41 19.85 16.56 12.63 --
正餐服务业营业额(亿元) 727.62 560.56 738.44 655.99 540.22 545.48 518.49 460.00 446.48
快餐服务业营业额(亿元) 1270.51 1102.28 1198.86 1065.06 1008.68 928.66 883.72 833.33 801.50
饮料及冷饮服务业营业额(亿元) 364.47 264.86 285.52 211.89 166.66 138.07 106.49 78.55 57.36
其他餐饮企业服务业营业额(亿元) 161.95 91.18 11.65 17.04 19.89 22.91 17.89 19.13 14.26
连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 834.62 655.92 774.32 674.01 613.28 612.43 576.97 583.44 571.23
内资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 344.17 207.10 235.78 201.71 197.89 230.88 220.37 185.65 179.36
国有连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 3.47 3.13 3.14 3.23 2.97 2.93 2.46 2.46 2.40
集体连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 0.37 0.36 0.45 0.48 0.57 0.64 0.58 0.66 0.77
股份合作连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 0.36 0.31 0.36 0.34 0.34 0.08 0.10 0.09 0.12
有限责任公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 99.32 80.77 81.00 55.68 61.20 77.65 75.87 57.75 53.00
国有独资公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- -- 0.08 0.62 0.70 0.72 0.75 1.42
其他有限责任公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 99.32 80.77 81.00 55.59 60.58 76.95 75.14 56.99 51.57
股份有限公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 39.26 31.82 53.02 52.78 48.40 68.83 64.66 39.72 38.62
私营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 200.71 90.27 97.53 89.16 84.36 80.58 76.55 84.84 84.33
私营独资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- 1.60 1.77 3.27 4.57 4.85 8.71 7.59
私营合伙连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- 0.33 -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- 95.37 87.10 80.69 75.52 68.33 70.42 69.11
私营股份有限公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- 0.23 0.28 0.39 0.48 3.36 5.70 7.61
其他连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 0.20 0.16 0.25 0.02 0.02 0.14 0.12 0.10 0.09
港、澳、台商投资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 187.44 154.99 184.27 162.85 131.86 93.93 71.69 66.31 59.41
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 28.65 26.15 44.41 39.61 32.95 30.93 14.50 15.22 14.29
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 1.88 1.69 1.39 1.26 1.34 1.09 0.97 0.83 0.95
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 155.52 126.18 137.22 120.46 97.44 61.77 56.14 49.90 43.81
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 1.24 0.91 1.18 1.45 0.11 0.13 0.06 0.34 0.34
其他港澳台商投资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 0.13 0.04 0.06 0.04 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 303.00 293.81 354.26 309.45 283.53 287.60 284.90 331.47 332.45
中外合资经营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 51.07 49.15 48.75 46.11 46.54 44.87 54.27 53.86 52.56
中外合作经营连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) -- -- -- -- -- 3.50 3.50 3.18 3
外资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 232.43 217.10 279.12 241.49 226.75 237.73 225.77 273.00 276.42
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 12.99 22.11 19.80 11.97 8.88 -- 0.05 0.26 0.46
其他外商投资连锁餐饮企业商品购进总额(亿元) 6.49 5.44 6.57 9.87 1.35 1.47 1.29 1.15 --
正餐服务业商品购进总额(亿元) 250.58 201.69 232.12 211.97 194.09 212.48 206.32 216.99 212.32
快餐服务业商品购进总额(亿元) 410.41 373.20 453.96 400.36 371.02 357.48 335.94 336.53 336.07
饮料及冷饮服务业商品购进总额(亿元) 114.26 77.30 82.67 56.87 41.61 34.37 28.23 23.03 17.03
其他餐饮企业服务业商品购进总额(亿元) 58.90 3.47 5.56 4.80 6.55 8.09 6.45 6.87 5.80
连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 588.91 464.85 563.62 504.09 489.45 494.1 462.49 413.87 400.72
内资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 217.35 121.51 128.06 114.10 118.03 159.20 149.73 109.48 97.97
国有连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 1.55 1.77 1.87 1.91 1.75 1.61 0.96 0.97 1.05
集体连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.37 0.36 0.45 0.48 0.57 0.64 0.58 0.66 0.77
股份合作连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.04 0.03 0.06 0.03 0.04 0.07 0.09 0.09 0.11
有限责任公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 46.10 47.86 49.96 39.25 48.46 67.02 63.68 40.63 35.13
国有独资公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- -- 0.06 0.16 0.21 0.27 -- --
其他有限责任公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 46.10 47.86 49.96 39.18 48.29 66.81 63.40 40.63 35.13
股份有限公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 25.04 20.54 21.99 25.24 22.35 42.04 39.00 15.29 14.51
私营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 143.72 50.63 53.63 47.15 44.82 47.77 45.37 51.77 46.33
私营独资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- 0.08 0.11 1.05 1.16 2.10 5.45 3.17
私营合伙连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
私营有限责任公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- 53.40 46.84 43.49 46.28 41.09 42.38 39.51
私营股份有限公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- 0.14 0.19 0.27 0.31 2.18 3.93 3.64
其他连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.05 0.04 0.08 0.02 0.02 0.02 0.03 0.04 0.04
港、澳、台商投资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 136.13 115.93 160.65 146.11 118.82 78.40 56.44 57.75 52.46
港、澳、台商合资经营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 28.56 26.08 44.24 39.31 31.73 28.96 12.92 13.28 12.22
港、澳、台商合作经营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 1.88 1.69 1.39 1.26 1.34 1.09 0.97 0.83 0.95
港、澳、台商独资经营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 105.49 87.99 114.67 105.01 85.66 48.25 42.54 43.63 39.29
港、澳、台商投资股份有限公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.10 0.10 0.27 0.47 0.07 0.08 -- -- --
其他港澳台商投资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.08 0.04 0.06 0.04 -- -- -- -- --
外商投资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 235.42 227.40 274.90 243.87 252.60 256.49 256.31 246.63 250.27
中外合资经营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 50.59 48.59 48.05 45.37 43.89 42.51 52.43 53.74 52.42
中外合作经营连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) -- -- -- -- -- -- -- -- --
外资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 171.59 155.80 206.39 185.98 199.65 213.75 203.42 192.28 197.56
外商投资股份有限公司连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 12.99 22.11 19.80 11.93 8.82 -- 0.05 0.16 0.28
其他外商投资连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 0.23 0.89 0.64 0.56 0.22 0.22 0.40 0.44 --
连锁餐饮企业统一配送商品购进额(亿元) 588.91 464.85 563.62 504.09 489.45 494.1 462.49 413.87 400.72
正餐服务业统一配送商品购进额(亿元) 131.02 118.43 128.04 112.68 105.91 136.94 130.64 108.93 100.92
快餐服务业统一配送商品购进额(亿元) 312.77 283.63 367.68 341.02 341.09 326.22 306.08 278.06 278.78
饮料及冷饮服务业统一配送商品购进额(亿元) 87.24 60.26 64.24 47.60 37.19 24.92 20.12 20.79 15.72
其他餐饮企业服务业统一配送商品购进额(亿元) 57.42 2.27 3.64 2.77 5.25 6.00 5.65 6.08 5.29


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